Советы повара из школьной столовой, которые помогут сварить идеальную кашу

Знакомство с огромным разнообразием каш начинается с самого детства. Сначала пробуем молочные, с добавлением ягод или фруктов, а потом узнаем, что и на воде приготовленная каша получается очень вкусной. Подают ее с овощами, грибами, рыбой или мясом. Блюдо готовят из разных круп: гречки, пшена, риса, овсяной, ячневой и пшеничной, перловки, булгура, кускуса и так далее. Именно от вида выбранной крупы зависит, сколько варить кашу на воде.

Интересным получается блюдо из крупяного ассорти: смешивают гречку с рисом или ячневой крупой, булгур с рисом или гречкой. Уверена, не у меня одной возникает вопрос: что сегодня приготовить на обед или ужин? Попробуй обогатить повседневное меню сытными и оригинальными кашами!

Cколько варить кашу на воде

Как готовить гречневую кашу? Промытую крупу засыпаем в кастрюлю, солим и заливаем водой. Вода должна покрыть гречку на 2 сантиметра. Ставим на огонь и доводим до кипения. Далее варим на маленьком огне, пока вся вода не выкипит. Жидкость исчезла — каша готова. Гречку подают ко столу с овощной или мясной подливкой.

Готовим вкусную рисовую кашу! Промытый длинный рис (можно пропаренный) высыпаем в чугунок, добавляем обжаренный лук с морковью, соль, перец и специи (по вкусу). Можно положить ложку томатной пасты или пассерованный помидор. Всё перемешиваем.

Наливаем столько воды, чтобы она была выше крупы на 2–3 см. Доводим до кипения и оставляем вариться на маленьком огне до полного испарения жидкости. Такой рис замечательно сочетается с мясом, рыбой или грибами.

Булгур тоже несложно сварить! Промытую крупу перекладываем в чугунок, добавляем пассерованный лук с морковью и обжаренное мясо. Сыплем соль, перец, специи по вкусу. Всё смешиваем и доливаем воды из расчета 1 к 2 по сравнению с крупой. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15–20. Если постишься, то мясо можно не класть.

Ячневая каша тоже быстро готовится. Промытую крупу засыпаем в кипящую подсоленную воду из расчета 1 : 2. Варим на маленьком огне до готовности. Добавляем масло и даем постоять минут 10 (можно укутать). Подают с подливкой. Если каша застыла, ее можно нарезать и обжарить, обваляв в яйце и сухарях. Арнаутка готовится по такому же принципу.

Как сварить другие виды каш

Перловая каша может быть вкусной! Перед приготовлением перловку нужно промыть и замочить, тогда она лучше разбухнет. Пересыпаем крупу в чугунок, добавляем пассерованный лук с морковью, обжаренное мясо (можно без него). Солим и перчим, добавляем специи по вкусу. Всё перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрыла кашу на 2 сантиметра. Доводим до кипения и варим на маленьком огне до готовности. Сваренную кашу можно укутать и дать немного пропариться.

Овсянка тоже очень полезна. Cколько варить эту кашу на воде, зависит от вида крупы. Овсянку не только варят, но также запаривают. Время приготовления может быть от 5 до 30 минут. Информацию следует прочитать на упаковке.

Чтобы сварить овсянку, хлопья засыпают в кипящую воду, исходя из пропорции 1 : 2. Кашу перемешивают. Добавляют соль (сахар) по вкусу и варят на медленном огне до готовности. Подают кашу с ягодами, сухофруктами, орехами, мёдом или маслом.

Вкусная каша из кускуса за 5 минут! В кипящую подсоленную воду добавляем ложку оливкового масла и засыпаем кускус в пропорции 1 к 2. Перемешиваем и варим на маленьком огне до 5 минут. Подают кашу с овощной или мясной подливкой.

Существуют особенности приготовления каши на воде. Например, крупу обязательно нужно хорошо промыть. Можно готовить крупяное ассорти. А чтобы каша получилась рассыпчатой, мешать ее во время приготовления не рекомендуется. Помни, если испарилась вода, каша готова. Всем приятного аппетита!