Сегодня мы приготовили для читателей блюдо со странным и сложнопроизносимым названием. «Кайзершмарн» (нем. Kaiserschmarrn) — это сладкий омлет, который впервые приготовили при дворе австрийского императора Франца Иосифа I.
![сладкий омлет](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/s/sladkiy-omlet/1.jpg)
Скорее всего, это стало возможным благодаря его супруге. «Баварская роза», как называли императрицу Элизабет (Сисси), слыла признанной законодательницей мод и любительницей смелых кулинарных экспериментов.
![сладкий австрийский омлет](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/s/sladkiy-omlet/2.jpg)
Судите сами, редко какой омлет подают с яблочным пюре или сливовым вареньем. Москвичи постарше, возможно, пробовали императорский омлет в ресторане «Берлин» (нынешний «Савой»), где он был частью немецкого меню и неизменно вызывал восторженное удивление посетителей.
Сладкий омлет
Ингредиенты
- 80 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 130 мл молока
- 1,5 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. изюма
- 1 ч. л. сахарной пудры
- щепотка соли
- ванилин по вкусу
Приготовление
- Раздели яйца на белки и желтки.
- Добавь к белкам щепотку соли и взбивай их миксером до устойчивых пиков.
© Depositphotos
- Далее соедини желтки со столовой ложкой сахара. Добавь теплое молоко и ванилин. Взбивай, пока не растворятся все сахарные крупинки.
- Всыпь просеянную муку и взбей до однородности. Аккуратно, в несколько приемов введи в тесто взбитые белки. Осторожно перемешай силиконовой лопаткой, чтобы не осадить тесто.
- Разогрей на сковороде часть сливочного масла. Вылей тесто в сковороду. Посыпь сверху изюмом.
- Накрой крышкой и жарь на небольшом огне 7–8 минут. Омлет должен образовать корочку снизу и почти схватиться сверху. В этот момент его нужно перевернуть и жарить еще 3–4 минуты.
- Не вынимая из сковороды, раздели подрумянившийся «Кайзершмарн» на порционные части.
- Распредели поверх кусочков омлета оставшиеся сахар и масло. Жарь еще пару минут, постоянно помешивая.
- Укрась готовый омлет сахарной пудрой и ягодами.
- Подавай на стол с повидлом, вареньем или мёдом.
- Приятного аппетита!
© Depositphotos
Теперь ты можешь у себя на кухне приготовить любимую еду Франца Иосифа и завтракать как настоящий император. Если аккуратно перевернуть омлет не получилось и он порвался, не переживай. Внешний вид, в отличие от вкуса, не является сильной стороной «Кайзершмарна».