Блюда советской кухни, что вызывают жалость современных поваров

Сегодня, когда на полках магазинов можно встретить продукты на любой вкус, домашняя кулинария, можно сказать, вышла совсем на иной уровень. Оглянувшись назад, начинаешь понимать, что советская кухня, на самом деле, не такая уж и полезная, как об этом нам говорилось в детстве.

советская кухня© Depositphotos

Отсутствие свежих овощей и фруктов в большинстве рецептов. Большой процент жира и углеводов взамен на дефицит белка, который важен для строения мышц. Что уж говорить о морепродуктах, которые попадали к нам по большей части в консервных банках и разнообразии, например, орехов, богатых полезными жирами и микроэлементами.

Советская кухня

Ничего необычного, что к 45–50 годам, а то и раньше, фигуры советских граждан принимали грушевидные формы. И дело не в мизерных физических нагрузках, нет. В той стране работали все. Дело в общем непонимании базовых правил гастрономии. В основном рассуждали так: если не голоден, значит здоров. Это, как ты понимаешь, в корне неправильно.

«Так Просто!» решили вспомнить, какие популярные блюда прошлого могли бы по-настоящему шокировать современных кулинаров и шеф-поваров.

Макароны с жареной колбасой

Стоит сказать для начала, что по современным меркам это блюдо выглядит ни разу не эстетично. Что, впрочем, никак не мешает ему быть народным. Его просто готовить, оно очень сытное, и по вкусовым качествам, в целом, ни у кого не вызывало отвращения. Макароны как гарнир устраивали всех, а колбаса, тем более жареная, вообще тогда считалась деликатесом.

Вот только качество этих самых макарон было далеко не самым лучшим. Чистые углеводы, которые моментально оседали на боках жующих. Это если их повезло есть горячими. С холодными макаронами нужно было «воевать», отрывая их целыми кусками от общей макаронной массы. Колбаса тоже не отличалась белковой составляющей. Скорее это был шмат жира, смешанный с крахмалом или соей. Грустно и не очень вкусно.

Сосисочки

Всеми любимый продукт в Стране Советов. Ах, какие только дифирамбы не сочинялись этому обыкновенному колбасному изделию. Не стыдно было поставить на праздничный стол в нарезанном виде, чтобы, чего доброго, гость не цапнул целую сосиску прямо посреди торжества. А в послесоветское время из них и вовсе ваяли осьминогов, разрезая по краям. Видимо, чтобы еще больше насладиться вкусом.

На самом деле вкус сосисок того времени был всеми любим из-за нехватки других источников белка. Мясо в магазинах было в дефиците, а еще для обычного обывателя пойти в пресловутую «Березку» было делом уж вовсе невозможным. Туда пускали далеко не всех. Отсюда обожание и популярность народа к обыденным сосискам.

Жареное пюре

Гарнир, цвет и запах которого снится некоторым людям и по сей день. Сначала сварить картошку, растолочь ее в пюре и добавить немного воды, в которой она варилась, для пышности. Успешные граждане добавляли молоко, но это уже было на грани с безумным богатством, и такие манипуляции, в основном, пресекались.

Готовили много, поэтому остаток пюре прятался в холодильник на следующий день. А потом этот кусок картофельной массы отправлялся на сковороду и обжаривался. Микроволновок тогда в стране не было. И пюре приобретало хрустящую, но совсем не аппетитную корочку, утяжеляя желудок еще больше. В дуэте с колбасой или котлетой такое блюдо наносило нехилый удар по ЖКТ, но однозначно давало чувство сытости.

Пельмени с уксусом

Для начала нужно сказать, что и сейчас некоторые бюджетные позиции пельменей есть не доставляет никакого удовольствия. Но всегда можно приобрести достойные варианты, при этом не тратя уж слишком много денег. Их заправляют майонезом или кетчупом, и таким образом аппетит утолить можно. На какое-то время. Самая большая прослойка потребителей такого продукта — студенты.

А вот в прошлом ни о каком майонезе и, тем более, кетчупе речи даже не шло. Холодный соус берегли как зеницу ока и подавали только по праздникам, маленькими порциями. Пельмени были, хоть и неважными, но заправить их было нечем. Спасал обычный уксус. Он забивал вкус еды и угощение пролетало внутрь легко и быстро. А вот о «пользе» уксуса для организма тебе расскажет самый рядовой гастроэнтеролог.

Молочный суп с вермишелью

Нет, мы слышали, что некоторым нравится гречневая каша с молоком. Но вермишель с молоком и сахаром?! Даже на вид такой суп может вызвать приступ тошноты и паники у людей со слабыми нервами! Или у тех, кого в детстве заставляли есть этот суп через силу.

В целом, с точки зрения разбора продуктов этот суп тоже наталкивает на различные вопросы. Например, сахар и вермишель представляют собой сплошные углеводы. Молоко, кипяченое, тоже не может похвастать белками. Тогда зачем всё это нужно, как развиваться детскому организму при такой «диете»? Непонятно.

На Западе часто удивляются не слишком эстетичной фигуре у выходцев из СССР. Даже если это спортсмены. Там даже наши фигуры окрестили как «чисто славянская фишка», вспомни тех же братьев Емельяненко. Что ж, теперь ты знаешь причину. Но мы советуем тебе по возможности изменить свой рацион и перейти на правильное питание. Результаты дают о себе знать в самые кратчайшие сроки.

Артемий Бондаренко
Наш внимательный и усердный редактор с удовольствием отвечает на вопросы читателей, ценит тепло человеческого общения. Артем — меломан, всегда с радостью предложит послушать композицию, которая поднимет настроение любому автору статей на «Так Просто». Мечтает о путешествии в США. Цикл романов Стивена Кинга «Темная башня» — любимейшие книги Артема.

комментариев 9

  1. Квашеная капуста с луком и хорошим растительным маслом заменяет все витамины, это скажет любой диетолог. И вдобавок нивелирует вред от быстрых углеводов. А уж квашеной капусты в советское время было — как того гуталина на гуталиновом заводе.
    Макароны с квашеной капустой — это из принципов правильного питания.
    Чем плохи пельмени с уксусом? Не с уксусной же кислотой, а со столовым 9%-м уксусом? Там масса микроэлементов. Пельмени в основной массе делали сами, причем здесь маскировка плохого вкуса? При том, что да, на пельмени шло не высокосортное мясо, но мясо же, а не соевый белок, как сейчас.

  2. Константин

    Бредит автор реально… С продуктами, конечно, не всегда хорошо было. Но пюре разведенное водой — пять баллов. Бедный Артемий, где Вы жили тогда…

  3. Бред! В те времена тучных людей лишним весом было в разы меньше. Детей толстых были единицы. Почему сейчас с такими правильными продуктами мы все зажирели???

  4. Согласна с комментариями

  5. Светлана

    Ох и автор! Ох и бред! Зачем зас..рать интернет!?

  6. Владимир

    Зачем такую чушь писать?

  7. Вот и у меня такое же мнение.
    Автор, какого вы года рождения и где проживаете? Просто у меня создалось такое впечатление, что советское время Вы не застали от слова «совсем». И выглядит это довольно смешно.
    «Отсутствие свежих овощей и фруктов в большинстве рецептов.» Неужели??
    А теперь, как было на самом деле.
    Советская пищевая промышленность придерживалась принципа сезонности. То бишь, летом-осенью все фрукты и овощи, а зимой лишь те, что могут храниться долго. Картофель, лук, морковь, свекла, бело- и краснокачанная капуста, редька. Но, разве этого набора мало для приготовления салатов из свежих овощей? Собственно, морковный салат с чесноком и майонезом, редька с маслом и луком, тертая свекла-все эти салаты родом из СССР. Но огурцы или помидоры зимой можно было взять только соленые, это правда. Всегда была в продаже квашеная капуста. Страшнючая, но большинство советских хозяек делали ее сами в сезон. Еще была моченая антоновка(очень вкусная) и иногда соленый чеснок. Из фруктов зимой были яблоки, апельсины и… ныне модные грейпфруты, которые никто не брал. Ибо не понимали советские граждане, что же с ними делать. Кислые, горькие. Так и гнила эта полезная вкуснота на прилавках. Ближе к зиме появлялись на прилавках пресловутые мандарины, хурма и гранаты. Ими всю страну снабжали республики Кавказа. Из буржуйских фруктов можно было иногда перехватить бананы или даже ананасы.
    Что касается морепродуктов. Да, красная икра и крабы-были в дефиците. Кальмары были, скажем, всегда в огромном количестве и за копейки(не зря их прозвали «едой бедных студентов») Креветки тоже были всегда. НО… как и с грейпфрутами. Никто не знал, что делать с этими продуктами. Они лежали на прилавках месяцами..
    Стоит и дальше разоблачать ваше забавное вранье?

  8. Сьранный автор и странная писанина. Да, лишь бы обхаять прошлое. Сейчас питание правильное, ага. Чипсы, кола, сплошная химия…

  9. Алексей

    Ну и бред! Откуда такие писаки берутся? Недаром «писаки» и «Псаки» почти однокоренные слова. Лишь бы охаять свое же прошлое! В какой же грязи ты родился?

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.