Вопреки общепринятому мнению о вездесущем дефиците, советское меню предлагало всё. Конечно, речь идет не о столовых или кафе, а о ресторанах. В такие заведения порой попасть было труднее, чем сделать сам заказ. Ведь места были ограничены, а цены больно кусались. Но что было самым дорогим?
© Depositphotos
Советское меню
Советское меню и цена за вход
Если сравнить цены советского периода и современные, создается ошибочное впечатление, что тогда было дешевле. Мясные блюда вроде шашлыка в престижном ресторане вроде «Астории» в Ленинграде (сейчас Санкт-Петербург) стоили в среднем до 2 рублей, а стоимость кофе и десертов была около 20–30 копеек.
И это всё при условии, что среднестатистическая зарплата у специалиста была 150 рублей. Что и говорить о студентах, чья стипендия в 70-х в среднем была 40 рублей. Но, конечно, если студенту помогали родители, то он мог себе позволить подобное свидание с девушкой.
В Москве в самых шикарных ресторанах вроде «Праги» или «Арагви» плотный ужин на двоих мог стоить 12–15 рублей. Даже если зарплата позволяла человеку такие траты, это не гарантировало, что он мог попасть внутрь. В дневное время таких проблем не было, а вот вечером возле входа выстраивались целые очереди. И чтобы попасть внутрь, приходилось давать швейцару чаевые.
Вход в стандартный ресторан стоил 1–3 рубля, в ресторан класса повыше — 10 рублей. Престижный ресторан вроде «Праги» в выходные стоил все 50 рублей.
Заоблачные цены в самом высоком ресторане
«Седьмое небо». Так назывался самый высокий ресторан в Советском Союзе. Он располагался на Останкинской телебашне на высоте 330 метров и постоянно вращался со скоростью 1 оборот за 40 минут. Кухни в этом ресторане не было (исключительно из-за техники безопасности), поэтому вся еда и напитки только разогревались на месте. И, как правило, это были самые простые блюда: салатики, бутерброды, котлеты…
Помимо этого стоит упомянуть, что в сам ресторан можно было попасть только по билетам (минимальная цена 7 рублей). Места были ограничены (80 мест), поэтому цены были действительно заоблачны. Полноценный обед мог стоить от 7 рублей, а пара бутербродов с горячительным напитком могли превысить и все 20 рублей.
Морепродукты в «Океане»
Рыбная продукция всегда была одной из самых дорогих. Далеко не во всех магазинах регионов можно было найти рыбу. Поэтому цена в ресторанах была соответствующая. Одним из ярких примеров успешных рыбных ресторанов был «Океан» в Свердловске (сейчас Екатеринбург). На 2 рубля там можно было пообедать, да и в меню почти все блюда не превышали планку в 3 рубля. За исключением «икры севрюжьей в вазе изо льда». Порция этого деликатеса стоила 16 рублей, что очень много для любой зарплаты.
Сервис для иностранцев
В престижных ресторанах (вроде той же «Праги») были специальные залы для иностранных гостей и уважаемых людей. Там подавалось меню «первого разряда» с самыми лучшими и самыми дорогими блюдами. Цена за одно такое блюдо могла превышать 50 рублей, не считая напитков.
Еще больше дорогих деликатесов можно было попробовать в ресторане при гостинице «Интурист». Но только как приглашенный гость или как иностранец. Расплачивались там исключительно валютой, поэтому попасть туда было делом непростым.
Итог
Самые дорогие блюда так или иначе включают в себя морепродукты и икру. Цена очень сильно зависит от местоположения и статуса заведения, от количества мест, а также от должностей гостей.
Какие рестораны можешь вспомнить ты? И какие блюда были самыми дорогими в твоей жизни?
Предыдущая 
