Ни для кого не секрет, что продукты лучше покупать оптом. Бывает, увидишь какую-нибудь соблазнительную акцию и накупишь три горы еды. Как же обидно потом с ними расставаться после истечения срока годности! Не экономия, а вредительство какое-то. Согласно официальным данным от Feeding America, только американцы выкидывают 60 миллионов тонн еды в год. Будь уверен, мы от них не отстаем. Однако этого можно избежать, если ориентироваться на сроки годности хранения продуктов.
Да и время сейчас такое, когда хочется быть готовым ко всему. Глядя на рост цен на продукты первой необходимости, нет-нет да и задумаешься о заготовках. Однако далеко не все продукты для этого годятся, и даже консервы не так просты, как кажутся на первый взгляд. Ниже ты найдешь список, в котором сроки годности хранения продуктов составляют 2 года, 5–10 лет и даже столетия.
Сроки годности хранения продуктов, которыми можно смело запасаться
© Unsplash
В первую очередь нужно подчеркнуть, что условия тоже немаловажны. Например, сыпучие продукты вроде круп лучше всего хранить там, где сухо. А если получится при этом найти прохладное место, считай, что личный продуктовый сейф готов.
Неограниченные сроки годности хранения продуктов: мёд, соль, сода
Начнем с продуктов, которые можно назвать вечными. Если хранить их вдали от солнечного света и сырости, мёд, сахар, соль и сода сохраняются десятилетиями. Например, мёд, найденный при раскопках древних египетских гробниц, всё еще пригоден в пищу. Да, он кристаллизовался, но это не значит, что ему нельзя вернуть прежний вид путем нагревания с небольшим количеством воды. Всё дело в антибактериальных свойствах.
© Unsplash
Бактериям необходима влажность, без этого они не выживают. И соль, и сода вытягивают влагу из окружающей среды. Недаром соль использовали в древности для консервации мяса и рыбы. А в мёде концентрация кислотности так высока, что даже самые живучие бактерии не выдерживают. Если мёд портится, то только на поверхности при контакте с воздухом. Так что нужно тщательно его закрывать и хранить в темном месте.
Сроки годности хранения продуктов от 10 до 30 лет
- Белый шлифованный рис занимает второе место после мёда. Ученые из американского университета имени Бригама Янга выяснили интересный факт. Очищенный пропаренный рис может оставаться пригодным в пищу до 30 лет, полностью сохраняя свои питательные и вкусовые свойства. А вот неочищенный коричневый рис столько не хранится, потому что он содержит небольшой процент масел.
- Сахарный песок может храниться до 10 лет, если тщательно его упаковать. Главное — максимально изолировать его от влаги, а значит, и от контакта с воздухом. Хорошо подойдет вакуумная упаковка или непрозрачные банки с герметичной крышкой.
- Сухая чечевица побила все рекорды среди круп: при герметичном хранении в прохладе и сухости она может пролежать до 30 лет.
- Не уступают чечевице и овсяные хлопья, которые даже при неидеальных условиях хранения могут оставаться пригодными в пищу полтора года. А при идеальных — до 30 лет.
- Сухая фасоль тоже может продержаться 30 лет, но она более капризна. Понадобится не только сухое и темное место, не только герметичная упаковка, но также поглотители воздуха, чтобы наверняка ее законсервировать. А также температурный режим от 11 до 21 градуса. Впрочем, с такими идеальными условиями хранения большая часть продуктов продержится максимальный срок.
- Сушеный колотый горох может храниться до 20 лет. Однако при обычном хранении в упаковке или пластиковом контейнере может испортиться уже через год, будь внимательна. Тебе необходимы полностью герметичный контейнер и сухость.
- На упаковке с уксусом обычно указан срок хранения до 2 лет, но, с научной точки хранения, уксус крайне неохотно поддается течению времени. Если оставить его в темном месте в стеклянной заводской таре, он может храниться десятилетиями. Однако тара должна быть обязательно стеклянной и неоткупоренной!
© Unsplash
От 2 до 5 лет
- Многие специи и сушеные травы хранятся от года до шести лет. Разумеется, если ты покупала их в пластиковой упаковке, для хранения они должны быть нетронутыми. После вскрытия счет идет на месяцы. Однако даже в открытом виде пряности могут служить в течение года. Лучше всего себя проявил мускатный орех, который хранится до 5 лет, не теряя своих свойств. Если ты заметила, что аромат стал слабее, достаточно добавить немного больше указанного в рецепте.
- Галетное печенье хранится в сухом месте до 2 лет. Это прекрасная альтернатива хлебу, ведь галетное печенье подходит как для приготовления закусок, так и для основы пирогов. Да и в качестве перекуса ему нет равных по сроку хранения.
- Темный шоколад сможет храниться в шкафчике не менее двух лет, если содержание какао в нём превышает 70 %. Чем выше концентрация какао, тем дольше «живет» шоколад. Но два года — не предел, некоторые шоколадные плитки могут храниться больше 5 лет.
- Сушеные грибы рекомендовано хранить не более 2 лет, но при хороших условиях они пролежат и 5. Не важно, какие это грибы: шампиньоны, опята или белые.
- Сухое молоко хранится намного дольше свежего, от 2 до 5 лет. А его вкусовые свойства никак не отличаются в выпечке и приготовлении десертов. К тому же его можно добавлять в кофе и чай. Хранить сухое молоко лучше в прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов.
- Консервы обладают разным сроком годности хранения. Так, например, рыбные консервы хранятся меньше всего, не более года. Однако некоторые производители выпускают консервы со сроком хранения в три года. Овощные закрутки в стеклянной таре продержатся не больше двух-трех лет, а в жестяной эмалированной банке — все 4 года. Рекордсменом в этой категории стала тушенка. Мясные консервы (а именно из свинины, баранины или говядины) хранятся до 5 лет.
© Depositphotos
Указанные выше продукты прошли проверку временем и прекрасно подходят для запасов. Увидев акции в магазине, ты можешь смело брать их впрок. Но не забывай, что свежие овощи, мясо и рыба являются необходимой частью рациона! К сожалению, питательных веществ в консервах и сухих пайках в разы меньше. Сохраняй наш список и не забывай проверять сроки годности хранения продуктов.
Предыдущая 
