Пускай суп из лука не наводит на тебя тоску. Ты знаешь, что во времена крестовых походов за несколько луковиц можно было выменять пленного? Или что в Древнем Риме луковая похлебка иногда была основной пищей легионеров? Да и наш рецепт не такой уж простой, а по-персидски. Во как!
© Depositphotos
Редакция «Так Просто!» уверена в том, что такой суп в твоем арсенале точно отсутствует, а значит нужно срочно научиться его готовить. Кроме этого подскажем, зачем бросать в него луковую шелуху и добавлять корицу. Интересно? Тогда давай проверим, все ли ингредиенты на месте.
Суп из лука
© Depositphotos
Тебе понадобится
- 5 шт крупных луковиц
- 700 мл бульона (куриного или овощного)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. куркумы
- 0,5 ч. л. семен шамбалы
- 0,5 ч. л. сушеной мяты.
- 2 ст. л. муки
- 1 лимон (выжать сок)
- 1 палочка корицы
- 1 ч. л. сахара
- 1 пучок петрушки
- соль и перец по вкусу
Суп из лука
- Приготовление не составит труда. Предлагаем сразу подготовить специи, чтобы в ответственный момент не тратить на это время. Выкладывай на одну тарелку куркуму, мяту и семена шамбалы. Туда же можно определить и муку.
- Нарежь лук тонкими кольцами и клади его в кастрюлю с толстым дном, а перед тем налей в нее 2 столовых ложки масла. Перемешай, добавь перец и соль, накрой крышкой и туши примерно 15 минут на среднем огне. Проверяй, размягчился ли лук.
- Сними крышку, сделай больше огонь и добавь в кастрюлю специи, затем масло и муку. Тщательно всё перемешай и повари 3–4 минуты помешивая. Постепенно добавь бульон, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Ads© Depositphotos - Теперь добавь корицу, накрой будущий суп крышкой и оставь вариться на небольшом огне примерно на 30–40 минут. Когда выключишь огонь, добавь в суп сахар, лимонный сок и убери корицу. Можно скорректировать перец и соль.
- Подавать суп лучше в предварительно нагретых тарелках со свежей рубленой петрушкой!
Ads© Depositphotos
Зачем класть в суп луковую шелуху
На самом деле это нужно лишь для того, чтобы придать супу насыщенный цвет и действительно заметный аромат. На вкусовые качества это влияет мало. Мы рекомендуем попробовать: суп будет дразнить ноздри приятным живым ароматом, а завершит этот комплекс его великолепный вкус.
Суп из лука ценился во все времена, а теперь есть возможность усовершенствовать его до блюда, которое не грех подавать и во время дворцового банкета. Если бы, конечно, такие до сих пор имели место. Вот еще один симпатичный рецепт грибного супа-пюре, который однозначно достоин твоего внимания. Приятного аппетита!
Предыдущая 
