Как приготовить чархали

Свекла по-грузински, или чархали, — это еще одно доказательство, что грузинская кухня может быть весьма разнообразной и низкокалорийной. Пикантный вкус этой закуски во многом определяется добавлением сливового соуса ткемали из одноименных слив, чеснока и болотной мяты омбало.

свекла по грузински с орехами© Depositphotos

Свежеприготовленный чархали, признаться, не произвел на меня особого впечатления, но утром, когда свекла впитала в себя весь соус, всю его кислинку и пряный аромат… Это было совсем другое блюдо, и оно исчезло из холодильника со скоростью света.

‡агрузка...

Свекла по-грузински

Ингредиенты

  • 1 крупная свекла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 перца чили
  • 1 луковица
  • 1/3 ст. соуса ткемали
  • 2 ч. л. нерафинированного растительного масла
  • 3 веточки кинзы
  • 1 ст. л. винного уксуса
  • орехи по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отвари свеклу до мягкости. Остуди и очисти от кожицы.
    свекла по грузински рецепт© Depositphotos
  2. Очисти и пропусти через пресс чеснок.
    свекла по грузински с ткемали© Depositphotos
  3. Нарежь тонкими кольцами перец чили и полукольцами лук.
  4. Нарежь свеклу плоскими ломтиками.
    свекла с орехами по грузински© Depositphotos
  5. Поруби ножом кинзу.
    свеклы по-грузински
  6. Вылей на дно глубокой миски часть соуса ткемали. Добавь ложку винного уксуса и растительное масло. Перемешай.
  7. Выложи в соус ткемали слоями свеклу, соль, перец, лук, чеснок, перец чили и кинзу. Полей остатком соуса.
    салат со свеклой по грузински
  8. Прикрой миску крышкой и отправь на 24 часа в холодильник для маринования.
  9. Подавай свеклу на листьях салата. Сверху посыпь измельченными орехами.
    салат со свеклой по грузински
  10. Приятного аппетита!

Чархали по-грузински хочется готовить снова и снова, иногда более сладким, иногда жгуче острым, но всегда, благодаря ароматному ткемали, необычайно вкусным! Отдавая должное этому уникальному сливовому соусу, «Так Просто!» предлагает рецепты 5 других популярных соусов, которые стоит научиться готовить каждой хозяйке.

‡агрузка...
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

  1. Ирина Расшивалова

    Спасибо за рецепт! Честно говоря, не думала, что всё так просто!

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.