Кому не стоит налегать на первую весеннюю черемшу

Когда приходит весна и природа пробуждается от зимней спячки, в лесу появляется первая витаминная зелень — черемша, которую также называют медвежьим луком, диким чесноком и колбой.

лечебные свойства черемши

В первые теплые дни черемша дает нам именно то, что больше всего нужно. Это витамины А, С, В, дефицит которых так остро ощущается весной.

Свойства черемши

Древние римляне называли черемшу чудо-растением, они считали, что она помогает очистить кровь и желудок, улучшает деятельность пищеварительного тракта, способствует улучшению аппетита и активности желудочных соков.

медицинские свойства черемши

Медвежий лук содержит в листьях большое количество витамина С, эфирное масло, фитонциды. Основу его целебного действия приписывают серосодержащему эфирному маслу, антибактериальное действие проявляется благодаря горчичным маслам (гликозидам).

свойства и применение черемши

Листья черемши обладают сильными бактерицидными свойствами. Достаточно несколько минут пожевать листок черемши, как микрофлора рта будет в порядке.

лечение черемшой

Фитонциды благотворно влияют на укрепление нервной системы и способствуют улучшению обмена веществ. А сердце вообще будет благодарить тебя за такой подарок.

Польза черемши

О пользе черемши (свежей, сухой и маринованной) люди знали издавна. Наши прабабушки использовали ее в разных целях. Сейчас это отличный способ восполнить витамины.

полезные свойства черемши

У российских крестьян черемша считалась хорошим средством от цинги, тем более что собирали ее весной, когда запасы овощей подходили к концу.

Противопоказания

Биологическая активность черемши настолько велика, что применять этот дар лесов нужно очень осторожно. Взрослым здоровым людям не стоит употреблять более 15–20 ростков черемши в день. Иначе можно превратить пользу во вред. Не стоит налегать на черемшу тем, у кого пищеварение не отличается силой.

Черемша в кулинарии

В блюдах разных народов черемшу используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи и как начинку для пирогов, а также квасят, солят и маринуют. Сушить черемшу не рекомендуется, поскольку в таком состоянии она теряет часть своих полезных свойств.

целебные свойства черемши

В Грузии из гензели (грузинское название черемши) готовят закуски — салаты, пхали и пироги с черемшой и яйцами, которые готовятся на специальной глиняной сковороде. Листья черемши (давон), смешанные с сыром, используют для приготовления осетинских пирогов — давонджинов.

полезные и вредные свойства черемши© DepositPhotos

Пироги с черемшой пекут и в Германии, где, к слову, очень популярен и хлеб с диким луком. В Германии и Австрии черемшу также используют в горячих блюдах, добавляя вместо базилика в особенный вид песто. В Германии, в городе Эбербах, ежегодно проходит фестиваль черемши, проводят конкурсы и выбирают виртуозно приготовленные из этих листьев блюда.

Витаминный салат из черемши

Попробуй приготовить витаминный салат, который поможет тебе быстрее избавиться от авитаминоза.

все свойства черемши

Ингредиенты

  • 50 г черемши
  • 2–3 яйца
  • 50 г листьев салата
  • 25 г петрушки
  • 3 ст. л. сметаны

Приготовление

  1. Сначала отвари яйца, затем остуди их и очисти от скорлупы.
  2. Нарежь вареные яйца кубиками.
  3. Листья черемши, салата и петрушки хорошенько промой и дай им подсохнуть.
  4. Затем нарежь всю зелень широкой соломкой.
  5. Добавь сметану и перемешай салат. Приятного аппетита!

рецепты из черемши© DepositPhotos

Съедобные листья черемши очень похожи на листья ландыша и безвременника осеннего. Чтобы избежать ошибки, достаточно потереть их в руках — чесночный запах, который продержится несколько часов, укажет на то, что это черемша.

Черемша не единственный помощник в профилактике весеннего авитаминоза. Если ты хочешь, чтобы витамины росли у тебя на подоконнике круглый год, обрати внимание на статью о проращивании зелени и овощей в домашних условиях. Прочитай также о лучших натуральных витаминах ранней весны. А как ты справляешься с нехваткой витаминов?

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.