Как засахарить цветы в домашних условиях

Обрываю бабушкин вазон с фиолетовыми фиалками, чтобы приготовить удивительное лакомство на праздник 8 Марта!

В прошлом году была в Австрии. Именно там продают засахаренные фиалки. В Вене их называют «Фиалки Sissi» любимой императрицы Австрии. Очень красиво и романтично смотрится в бокале с шампанским! Только тогда я не соблазнилась купить это необычное лакомство (спугнула цена), теперь же сделаю сама с помощью этого рецепта.

засахаренные цветы© Depositphotos

Съедобные цветы

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как засахарить цветы в домашних условиях. Использую вместо конфет или как украшение для праздничных десертов!

засахаренные фиалки© Depositphotos

Традиция использовать в пищу или для украшения кондитерских изделий засахаренные цветы родилась в странах Ближнего Востока. Там же был изобретен метод кандирования, то есть помещения небольших цветков или лепестков полностью в горячий и густой сахарный сироп.

Согласно закону осмотического давления сахар проникал в клетки цветочных лепестков, изменял их вкус и структуру, но сохранял внешний вид. Из арабских стран мода на засахаренные цветы пришла в европейские государства. Особенную популярность это лакомство получило во Франции, Италии и Австрии.

Но если в первых двух странах засахаренные фиалки — это только сладость и объект продажи, то в Австрии они приобретают налет романтической изысканности. Некогда любимое лакомство императрицы Сиси, Елизаветы Баварской, сейчас является символом влюбленных. Получение в подарок засахаренных фиалок может означать признание в любви.

съедобные цветы© Depositphotos

Как засахарить фиалки

Ингредиенты

  • свежие цветы
  • белок
  • сахар
  • кисточка

сладкие цветы

© Depositphotos

Приготовление

  1. Срежь цветки, промой и дай им просохнуть. Обрати внимание, цветы для использования в кулинарии не должны быть опрысканы пестицидами.

    необычное лакомство

  2. Белок слегка взболтай, чтобы разбить его структуру. Если боишься использовать сырой белок, можно использовать сухой белок, альбумин или слабый раствор глюкозы.

    цветы в сахаре

  3. С помощью кисти нанеси белок тонким слоем на подготовленные цветы. Промазывать цветы нужно с двух сторон.

    вкусные цветы

  4. Пока белок не подсох, посыпь цветы сахаром (можно заменить на сахарную пудру) также со всех сторон. Цветы в сахаре выкладывай на бумажную салфетку, чтобы они хорошенько подсохли. Суши цветы при комнатной температуре в течение суток.

    цветы на десерт

  5. Храни цветы герметично и следи, чтоб на них не попадала влага.

    фиалки на десерт

Совет редакции

Также предлагаю узнать, как приготовить маринованные бутоны одуванчика — аналог магазинных каперсов, не уступающий им по вкусу и текстуре. Борьба с сорняками на даче никогда еще не давала такого вкусного результата!

сладкое лакомство

© Depositphotos

Такие фиалки даже после засахаривания сохраняют свой аромат и цвет! Кстати, помимо фиалок, ты вполне можешь использовать анютины глазки, настурции, соцветия жасмина и маленькие розочки. Именно такие цветы съедобны, а их внешний вид украсит любой сладкий кулинарный шедевр!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.