Метка: Опара

Работа с дрожжами по правилам виртуозов дрожжевой выпечки
Кулинария, Советы

Работа с дрожжами по правилам виртуозов дрожжевой выпечки

На карантине у меня было достаточно времени, чтобы обуздать новые кулинарные навыки. И я, недолго думая, выбрала сдобную выпечку. Думала ли я тогда, насколько важно понимать, как использовать дрожжи правильно? Конечно, нет. Поэтому мягкая воздушная плетенка вышла у меня далеко […]

Ошибки хозяек при выпечке ржаного или пшеничного хлеба
Кулинария

Ошибки хозяек при выпечке ржаного или пшеничного хлеба

Выпечка хлеба в домашних условиях — особенный процесс для каждой хозяйки. И чтобы всегда получать хороший результат, она наверняка будет использовать только проверенные рецепты. Иногда женщина и вовсе печет хлеб по семейному способу, которому научилась у мамы или даже у […]

Homemade Organic Pumpernickel Rye Bread Cut into Slices
Кулинария

Как испечь ржаной хлеб на закваске

«Пумперникель» (нем. Pumpernickel) — это популярный в Германии ржаной хлеб из муки грубого помола, который со времен позднего Средневековья ценится за положительное влияние на пищеварительный процесс. © Depositphotos Оригинальный «Пумперникель» до сих пор производят в старинной немецкой пекарне, расположенной в […]

Как приготовить заварной хлеб
Кулинария

Как приготовить заварной хлеб

Все мы привыкли, что мучное — злейший враг стройной фигуры, но заварной хлеб может с легкостью разрушить эти стереотипы, а его польза по-настоящему удивит. Такой хлеб содержит в 5 раз больше клетчатки, чем хлеб из пшеничной муки высшего сорта. Он […]

Инструкция по приготовлению пасхального кулича на сгущенном молоке
Кулинария

Инструкция по приготовлению пасхального кулича на сгущенном молоке

Почти во все рецепты куличей входят сахар и молоко. А что если объединить эти два компонента? Моя сестра вот уже больше 10 лет делает пасхальную выпечку на сгущенном молоке. Куличи получаются сладкими, ароматными и удивительно вкусными. Каждый, кто бывал у […]

Senior woman baking pies in her home kitchen. Cutting out circles from raw dough.
Кулинария

Инструкция по изготовлению теста на водке

У опытных хозяек, занимающихся выпечкой, есть свой секретный ингредиент. Чтобы пироги и пирожки получились изумительно вкусными, они добавляют в тесто немного водки. © DepositPhotos Приготовить пьяное тесто для изумительно мягких и нежных пирожков совсем не сложно. В первую очередь это […]