Зачем добавлять мак в торт

Экспериментировать на кухне очень приятно, особенно когда для этого есть достаточно времени. Для твоего свободного вечера мы подготовили рецепт многослойного лимонно-макового шедевра.

Торт с лимоном

Домашние торты с лимоном всё еще воспринимаются как необычный вариант выпечки в наших краях. А вот лимонные пироги и пирожные уже давно вошли в список привычных кулинарных изысков.

лимонный пирог с меренгой© Depositphotos

Лимон — прекрасный ингредиент для выпечки, хотя и достаточно капризный. Пирог с лимоном готовить сложно, ведь от сока тесто размокает.

лимонный пирог рецепт© Depositphotos

Торт, о котором мы расскажем сегодня, будет состоять из бисквита, курда, крема и пропитки. Курд — это заварной крем на основе сока лимона. Сегодня ты узнаешь, как его готовить.

‡агрузка...

лимонный пирог из песочного теста© Depositphotos

Ингредиенты для бисквита

  • 5 куриных яиц
  • 140 г сахара
  • 10 г ванилина
  • 40 г муки
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 30 г мака
  • 2 ч. л. лимонной цедры

Ингредиенты для курда

  • 90 г лимонного сока
  • 30 г сока лайма или апельсина
  • 75 г сахара
  • 75 г масла
  • 110 г желтков
  • 1 ч. л. крахмала

Ингредиенты для крема

  • 100 г сахарной пудры
  • 500 г сливочного сыра
  • 150 г сливок
  • 50 г апельсинового или лимонного джема

Ингредиенты для пропитки

  • 40 г сока лайма
  • 60 г сахара

Приготовление

  1. Готовку следует начать с бисквита. Отдели желтки 5 яиц от белков и помести их в разные емкости. К желткам добавь 70 г сахара и 10 г ванилина. Взбей ингредиенты блендером. 70 г сахара перетри в пудру и взбей вместе с белками. Смешай взбитые желтки с белками лопаткой.

    взбитые белки с сахаром© Depositphotos

  2. Просей муку с крахмалом, добавь 30 г мака и 2 ч. л. лимонной цедры. Сухую смесь смешай с яичной. Вымеси тесто и вылей его в форму, застеленной пергаментом. Выпекай 40 минут при температуре 170 градусов. После выпекания бисквит нужно остудить и отправить на ночь в холодильник.

    бисквит с маком© Depositphotos

  3. Время готовить курд. Вылей в сотейник с толстым дном сок, добавь сахар и желтки. Смешай компоненты до однородной массы. Добавь 75 г масла.
  4. Готовь курд на среднем огне, постоянно помешивая. Нескольких минут будет достаточно. Готовый крем сними с огня, перелей в стеклянную емкость и спрячь в холодильник на пару часов.

    лимонный курд для торта© Depositphotos

  5. Взбей масло комнатной температуры вместе с сахаром до белого цвета. В чашу блендера постепенно начни добавлять сливочный сыр, а затем 150 г сливок. В самом конце можно при желании добавить пару ложек джема.

    крем сыр© Depositphotos

  6. Пропитка готовится очень быстро: нужно сок смешать с сахаром, а затем довести смесь до кипения.
  7. Время сборки нашего шедевра. Разрежь бисквит на три части. Нанеси пропитку на первую нижнюю часть с помощью кисточки. Сырный крем нанеси тонким слоем сверху, сделав по краю невысокий бордюр. Теперь заполни середину курдом.

    сборка торта в кольце© Depositphotos

  8. Накрой всё второй частью бисквита и повтори предыдущий шаг. Сверху положи последний кусок бисквита. Смажь его остатками крема. Приятного аппетита!

    лимонный торт рецепт© Depositphotos

Торт с цедрой лимона точно будет главным украшением праздничного стола, особенно с веточками мяты и засахаренными кусочками лимона сверху.

Возможно, это не самый простой рецепт, однако такой потрясающий десерт станет чудесным подарком на день рождения или юбилей. Порадуй себя или близких сказочным лимонным вкусом!

‡агрузка...
Галина Пашинская
Когда Галина улыбается, невозможно удержаться и не улыбнуться в ответ! Наш энергичный редактор обожает электронную музыку и книги Макса Фрая. Девушка живо интересуется психологией и старается сегодня быть лучше, чем вчера. Любимая книга Гали — «Сто лет одиночества» Габриэля Гарсии Маркеса.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.