Гуцульский рецепт твердого сыра со специями, симфония вкуса

Твердый сыр дома готовлю по рецепту знакомой гуцулки из Закарпатья. Маричка на скорую руку готовит домашний твердый сыр в сто раз вкуснее магазинного. Для завтраков или нарезки на праздничный стол такой сыр просто находка!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится гуцульским рецептом твердого сыра со специями. Симфония вкуса!

твердый сыр дома

Твердый сыр дома

Ингредиенты для сыра

  • 650 г творога
  • 600 г молока
  • 1 ч. л. соды
  • 30 г сливочного масла
  • щепотка соли

Ингредиенты для наполнителей

  • 11–14 оливок или маслин
  • 20 г укропа или петрушки
  • 2 ст. л. сушеных помидоров с чесноком или базиликом

Приготовление

  1. Творог лучше брать домашний либо проверенный качественный магазинный. Выложи творог в кастрюлю. Влей к нему молоко. Вари массу на медленном огне в течение 15–20 минут. Сыворотка должна хорошо отделится.

    домашний творог© Depositphotos

  2. С помощью марли и дуршлага слей с творожной массы сыворотку. Сыворотку выбрасывать не нужно, она может пригодиться для выпечки. Сухую сырную массу раздели на 3 части, чтобы приготовить сыр с разными начинками.

    творог и сыворотка

    © Depositphotos
  3. Маслины или оливки нарежь мелкими кусочками. Растопи сливочное масло на водной бане или в микроволновке.

    маслины и оливки© Depositphotos

  4. К творогу добавь растопленное сливочное масло, соду и соль. Количество соли смотри по своему вкусу. Как по мне, щепотки мало, но это дело вкуса.

    растопленное масло© Depositphotos

  5. Поставь творог на водную баню, чтобы творог начал плавиться. Не забудь периодически помешивать. В процессе плавления комочки уйдут, масса должна стать гладкой с красивым оттенком слоновой кости.

    На всё про всё уходит около 15 минут. Если творог не плавится, то это означает, что творог некачественный.

    сыр дома

  6. Добавь к творожной массе начинки, перемешай, а затем сними будущий сыр с огня. Аккуратно перелей сырную массу в пластиковый контейнер. Верх разровняй силиконовой лопаткой. Накрой пищевой пленкой и поставь в холодильник до полного застывания сыра.

    твердый сыр

  7. Аккуратно продавливая бока формы по кругу и дно, отсоедини сыр от пластикового контейнера. Вот собственно и всё. Нарезай сыр на кусочки и подавай к столу. Приятного аппетита!

    сыр со специями© Depositphotos

А чтобы детальнее ознакомиться с этим способом приготовления домашнего твердого сыра, смотри видео с кулинарного канала «Вкусно и полезно». Там много толковых и проверенных временем рецептов!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с инструкцией по приготовлению качественного домашнего сыра без лишней воды, консервантов и магазинной наценки. Стопроцентная гарантия натуральности и безвредности аппетитного молочного продукта, приготовленного в домашних условиях!

Как видишь, приготовить твердый сыр дома совсем не сложно. Сыр действительно получился твердый, однородный, без комочков. В качестве начинки можно брать не только оливки и маслины, но и любые специи и сушеные травы по твоему вкусу.

Аромат и срез у такого домашнего сыра выходит просто изумительный, не говоря уже о вкусовых качествах. Пробуй, экспериментируй с начинками и радуй своих домашних этим нежным творожным лакомством!

Анастасия Чубар
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.