Инструкция по приготовлению тыквенных капкейков

Есть в моем арсенале кулинарных находок особенный рецепт. Как только погода портится (на дворе слякоть и серость), я достаю из погреба одну небольшую тыкву, делю ее на кусочки и запекаю в духовке. Часть ем просто так с сыром или добавляю в салаты, а вот из второй части делаю пюре, а затем добавляю его в тесто для самых вкусных антистресс-капкейков.

В разрезе они получаются ярко-оранжевые, не говоря уже об интересном вкусовом сочетании тыквы с меленым имбирем и сливочно-сырным кремом. Наслаждение да и только!

Когда пеку их, все домашние тут же сбегаются на кухню: аромат выпечки не дает спокойно делать свои дела никому — все жду чаепития с этим вкуснейшим лакомством.

выпечка с тыквой

Тыквенные капкейки

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить тыквенные капкейки. Лучший метод борьбы с осенней хандрой!

тыквенные кексы

Ингредиенты для теста

  • 250 г тыквенного пюре
  • 2 яйца
  • 140 г муки
  • 160 г сахара
  • 60 г растительного масла
  • 10 г разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. специй (имбирь, корица, мускатный орех)

Ингредиенты для крема

  • 400 г творожного сыра
  • 100 г сливок (33%-й жирности)
  • 40 г сахарной пудры

тесто для капкейков© Depositphotos

Приготовление

  1. Тыкву порежь кусочками, выложи на противень и запекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут до готовности. Тыква должна стать мягкой.

    запеченная тыква© Depositphotos

  2. Чтобы получилось густое пюре, положи печеную тыкву в марлю, сложенную в несколько слоев, и отожми. Далее измельчи массу при помощи блендера до состояния пюре.

    тыквенное пюре

  3. Просей муку с разрыхлителем, содой, специями и солью. В качестве специи я обычно кладу меленый имбирь, но ты по желанию также можешь добавить мускатный орех и корицу.

    тыквенные кексы

  4. В отдельной емкости смешай яйца с сахаром и растительным маслом, слегка взбей венчиком.

    как приготовить кексы

  5. Добавь к получившейся массе тыквенное пюре и тщательно перемешай до однородности.

    как приготовить кексы из тыквы

  6. Добавь смесь сухих ингредиентов к влажным и снова перемешай массу до однородности.

    Заполни формочки для кексов тестом на 2/3, выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут до готовности.

    кексы в духовке

  7. Сложи все ингредиенты для крема в чашу миксера и взбивай на средней скорости около 3–5 минут. Должна получиться плотная, однородная, пышная масса, которая хорошо держит форму.

    Заполни кондитерский мешок кремом и укрась им верхушки кексиков.

    капкейки с тыквенным пюре

  8. Готовые капкейки с кремом дополни листиками мяты и ореховой крошкой. Хотя ты вполне можешь украсить их по своему вкусу. Приятного аппетита!

    тыквенные капкейки

Совет редакции

С тыквой не стесняюсь экспериментировать. Мелко натертую добавляю в пироги. Могу использовать вместо морковки. Жарю картофель с тыквой. Добавляю тыкву в поджарку к супам, в гуляши, везде. Она там незаметна, все едят и не подозревают, а я не признаюсь.

Предлагаю тебе также узнать интересный рецепт тыквенного печенья с хрустящей корочкой, которое готовится за полчаса. Получается очень вкусно!

Даже в самую дождливую пору день покажется намного светлее, если в доме пахнет свежей выпечкой! Эти ароматные пряные тыквенные капкейки с нежным и воздушным сливочно-сырным кремом покорят любого.

Благодаря тыквенному пюре кексики получаются особенно сочными и нежными, а ароматные специи делают этот десерт по-осеннему уютным!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.