Рецепт ветчины из свиной рульки

Все славяне любят продукты из свиной рульки. Это и «печено колено» у чехов, и фляки у поляков, зельцы с холодцами у восточных славян. Свиная рулька — универсальный продукт. Недорогой и доступный, но каждая хозяйка знает: в умелых руках он может стать восхитительным деликатесом!

ветчина из рульки рецепт

Вот и «Так Просто!» предлагает тебе приготовить из свиной рульки домашнюю ветчину, которая сохраняет аппетитный розовый цвет, готовится просто, а вкус у нее просто потрясающий. Одну порцию этого блюда нет смысла готовить: сметут — даже попробовать не успеешь!

Ветчина из рульки

Ингредиенты

  • 1 свиная рулька (1 кг с косточкой, 600 г без косточки)
  • 12 г соли
  • 1 г черного перца
  • 1 г сушеного чеснока
  • 1 таблетка аскорбиновой кислоты с глюкозой для цвета

Приготовление

  1. Вымой рульку и удали кость так, чтобы не повредить шкурку. Она будет служить оболочкой.ветчина из рульки в домашних условиях
  2. Срежь мясо с кожицы рульки, нарежь его на кусочки и слегка отбей. Шкурку от рульки тоже слегка отбей с внутренней стороны.
    ветчина из рульки свиной
  3. Уложи мясо на рульку.
    как приготовить ветчину из рульки
  4. Приготовь специи. Смешай соль, которой должно быть 2 % от веса рульки без мяса, сушеный чеснок и перец. Домашняя ветчина из свиной рульки будет иметь аппетитный розовый цвет, если добавь измельченную таблетку аскорбиновой кислоты с глюкозой.
  5. Равномерно распредели приправы по рульке.
    ветчина с рульки
  6. Сверни рульку в рулет.
    как приготовить ветчину из свиной рульки
  7. Закрепи его, обмотав нитками.
    как приготовить домашнюю ветчину из рульки
  8. Заверни рулет в пищевую пленку и убери на 3 дня в холодильник, чтобы рулька хорошенько просолилась.
  9. Через три дня, не разворачивая пленку, положи рульку в кастрюлю. Полностью залей мясной рулет водой и вари на самом медленном огне 3 часа, пока мясо не станет мягким.
    как приготовить вкусную ветчину из рульки
  10. Достань ветчину из воды, дай ей полностью остыть, убери пленку и нитки.
  11. Ветчина из свиной рульки готова. Остается нарезать ее на куски и подать к столу.
    вкусная домашняя ветчина из рульки
  12. Приятного аппетита!

Если уж речь зашла о свиной рульке, то нельзя не упомянуть другое блюдо, от нежнейшей мякоти, хрустящей корочки и неповторимого пряного аромата которого дрогнет сердце любого мясоеда. «Так Просто!» расскажет, как приготовить коронное блюдо чешской кухни — вепрево колено.

Рассказываем, как приготовить очень вкусную мясную запеканку из фарша и еще нескольких обычных продуктов. Нежная, тающая во рту и безумно ароматная — это далеко не все ее характеристики!

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Один комментарий

  1. Какая гадость.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.