Как приготовить винегрет на французский манер

Название «винегрет» (фр. vinaigrette от vinaigre — уксус) салат из вареной свеклы, вареного картофеля, зеленого горошка и соленых огурцов позаимствовал у классического французского соуса на основе оливкового масла и белого винного уксуса.

винегрет польза© Depositphotos

В ресторанах повара стараются придумывать к винегрету свои оригинальные соусы. В растительное масло они добавляют маслины, каперсы, винный уксус и, используя блендер, превращают всё это в однородную массу.

винегрет с грибами

Сегодня мы попробуем вернуться к истокам и приготовить пикантный, вкусный и ароматный винегрет по-французски, заправив его домашней версией того самого vinaigrette из масла, горчицы и вина.

‡агрузка...

Винегрет с маслом

Ингредиенты

  • 2 свеклы
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированного горошка
  • 3 соленых огурца

Ингредиенты для заправки

  • 100 мл красного вина
  • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. сахара
  • щепотка черного молотого перца
  • 1/4 ч. л. соли

Приготовление

  1. Основу салата составляют его обязательные компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец. Картофель, свеклу и морковь для винегрета лучше отварить заранее, причем делать это рекомендуют по отдельности.

    винегрет авторская подача

    О том, как варить овощи, чтобы винегрет получился вкуснее, и о других правилах приготовления этого салата ты можешь прочитать в нашей статье.

  2. Нарежь вареные овощи и соленые огурцы кубиками.

    винегрет авторская подача

    Очисти и мелко нарежь сладкий салатный лук. Есть мнение, что салат тем вкуснее, чем мельче нарезаны овощи.
    винегрет без фасоли

  3. Смешай все ингредиенты для заправки.
    винегрет в мультиварке скороварке© Depositphotos
  4. Выложи нарезанные овощи и горошек в салатник. Добавь заправку и тщательно перемешай.
    в винегрет добавляют лук© Depositphotos
  5. Подавай к столу. Приятного аппетита!
    в винегрет добавляют лук© Depositphotos

Соленый огурец в рецепте можно заменить квашеной капустой или даже солеными грибами. Яйца, фасоль, кукуруза, чечевица сделают винегрет более нежным, а мясо или колбаса — более сытным.

‡агрузка...
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.