Рецепт пирога с яблоками и шоколадно-сливочным кремом

Тaрт — это типичный для французской кухни открытый пирог, как правило, из песочного теста. Основа для него выпекается отдельно, а затем, как и в тарталетках, заполняется готовой начинкой, причем не всегда сладкой.

яблочный тарт рецепт

Сегодня мы расскажем, как приготовить тарт с яблоками и шоколадно-сливочным кремом. Если заранее испечь корзинку, приготовить крем и начинку, то для того, чтобы собрать этот вкуснейший десерт в день торжества, хватит и нескольких минут.

Яблочный тарт

Ингредиенты для теста

  • 110 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 40 г сахарной пудры
  • 1 яйцо (маленькое)
  • щепотка соли
  • 15 г миндальной муки (необязательно)

Ингредиенты для начинки

  • 2 яблока
  • 20 г сливочного масла
  • 70 г сахарной пудры
  • щепотка корицы
  • 3–4 ст. л. панировочных сухарей

Ингредиенты для крема

  • 250 мл сливок 35%-й жирности
  • 75 г белого шоколада
  • 2,5 г желатина

Приготовление

  1. Крем нужно сделать накануне приготовления тарта.
  2. Возьми из нормы сливок 50 мл, смешай с желатином. Подогрей набухший желатин до полного растворения.
  3. Доведи до кипения остальные сливки. Измельчи шоколад, смешай с кипящими сливками и перемешай венчиком до однородности.
    яблочный тарт с карамелью
  4. Влей сливочно-желатиновую смесь в сливочно-шоколадную. Перемешай и поставь в холодильник на 12 часов.
  5. Нарежь масло кубиками, разотри.
  6. Добавь яйцо, сахарную пудру, миндальную муку, перемешай.
  7. Насыпь просеянную муку.
  8. Замести тесто и отправь на 2 часа в холодильник.
    яблочный тарт на песочном тесте
  9. Смажь форму для выпечки диаметром 18 см сливочным маслом. Распредели по ней холодное тесто, сформировав высокие бортики и края зубчиками.
  10. Проколи тесто в нескольких местах вилкой, накрой бумагой для выпечки, насыпь сухой горох или другую крупу. Отправь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.
    яблоки для тарта
  11. Тем временем очисти и нарежь небольшими кубиками яблоки, перемешай их с пудрой и корицей.
  12. Обжарь на сковороде в сливочном масле.
  13. Посыпь испеченную основу сухарями или толченым печеньем.
  14. Сверху выложи остывшие яблоки.
    яблочный тарт с корицей
  15. Затем взбей крем и залей им яблоки. Отправь в холодильник на 1 час.
    легкий яблочный тарт© Depositphotos
  16. Открытый яблочный пирог с кремом готов. Приятного аппетита!

Многие думают, что корнуэльский яблочный пирог — это обычная шарлотка. На самом деле, как говорят в Одессе, — это две большие разницы! «Так Просто!» расскажет, как приготовить это сказочно вкусное лакомство с родины короля Артура.

Легкие и несложные в приготовлении яблочные пироги хороши практически всем, кроме своего внешнего вида. Предлагаем твоему вниманию рецепт оригинальной шарлотки, которая украсит собой самый изысканный стол.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.