В чём прелесть яблочного зефира

Зефир — это любимое лакомство как взрослых, так и детей. Он не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. Слово «зефир» переводится с французского как «легкий ветерок». Это не зря. Если правильно определить пропорции, зефир получится невероятно нежным и воздушным. Такой десерт лучшего всего подавать к чаю или кофе без сахара. Готовь и наслаждайся!

Яблочный зефир

яблочный зефир

Ингредиенты

  • 250 г яблочного пюре
  • 250 г сахара для пюре
  • 475 г сахара для сиропа
  • 1 белок
  • 11 г желатина
  • 160 мл воды
  • 1 пакетик ванилина
  • сахарная пудра

Приготовление

  1. Готовим пюре: запеки яблоки в духовке, очисти и измельчи в пюре.

    яблочный зефир

    яблочный зефир

  2. К пюре добавь сахар и ванилин. Оставь на некоторое время. Если ты используешь готовое яблочное пюре, то сахара можно взять меньше.

    яблочный зефир

  3. Ads
  4. Предварительно замоченный желатин поставь на медленный огонь. Помешивай. Готовь до полного растворения.

    яблочный зефир

  5. Готовим сироп: всыпь сахар в воду и перемешай. Вари сироп на среднем огне до тех, пока масса не станет тягучей. Добавь растворенный желатин, сними кастрюлю с огня, перемешай.

    яблочный зефир

    Ads
  6. Добавь в яблочное пюре половину белка.

    яблочный зефир

  7. Ads
  8. Взбивай массу блендером в течение 1 минуты. Затем добавь вторую половину белка и взбивай до образования пышной массы.

    яблочный зефир

  9. Добавь сироп с желатином.
  10. Ads
  11. Продолжай взбивать, чтобы масса стала белой и воздушной.

    яблочный зефир

  12. Выложи зефирную массу на пергамент в виде небольших круглых лепешек. Проделывать это нужно очень быстро.

    яблочный зефир

    Ads
  13. Оставь зефир подсыхать минимум на день. Готовый десерт посыпь сахарной пудрой.

    яблочный зефир

  14. Ads

Зефир готов. Можешь звать друзей в гости на чаепитие. А также не забудь поделиться с ними рецептом!

Редакция «Так Просто!»
Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!