Эта статья — для любителей овощных блюд и простых рецептов с минимальным набором продуктов. Сегодня попробуем запеченный сельдерей, аромат и текстуру которого не сравнить ни с чем.
© Freepik
Запеченный сельдерей
Знаю, что многие не любят сельдерей. Что ж, советую испробовать на себе прием от известного кулинара Евгения Клопотенко. Заключается прием в следующем: пробуйте продукт, который не любите, пока не понравится. Экспериментируйте с приготовлением, специями и соусами, чтобы найти «свой» вариант.
© Freepik
Предлагаю начать вот с такого простого и полезного рецептика, которым делился Клопотенко.
Ингредиенты
- 1 корень сельдерея
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Тщательно моем корень сельдерея.
- Разрезаем на две части, посыпаем солью и перцем по вкусу. Можно добавить и другие любимые специи, например карри.
- Поливаем сельдерей растительным маслом (я беру оливковое).
- Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаем приблизительно 40-80 минут, в зависимости от размера сельдерея. Он должен стать очень мягким.
- Для подачи можно нарезать на меньшие кусочки, полить маслом (растительным или сливочным) и украсить свежей зеленью или любимым соусом.
Как видишь, всё очень просто. Только взгляни, как аппетитно выглядит запеченный сельдерей.
Запеченную мякоть сельдерея можно использовать как гарнир для мясных блюд, добавлять в супы и картофельное пюре или просто подавать с другими овощами. Так блюда приобретут особую ароматную нотку.
Если сельдерей в таком исполнении не придется по вкусу, вот еще несколько вариантов приготовления.
- Сельдерей с пармезаном. Нарезаем корень сельдерея тонкими слайсами и посыпаем сверху сыром, который в духовке зарумянится и сделает вкус сельдерея ещё богаче.
- Корень сельдерея с чесноком, мятой и розмарином. В этом случае сельдерей можно нарезать ломтиками. Тогда время приготовления стоит сократить. Также вместо запекания в духовке можно обжарить на сковороде до золотистой корочки. Чеснок и розмарин добавляем ближе к концу, а мяту при подаче.
- Корень сельдерея с яблоком. Сельдерей и яблоки очищаем, нарезаем кусочками и смешиваем перед запеканием. Это сочетание для настоящих гурманов.
- Сельдерей вместо картофеля фри. Просто нарежь корень сельдерея ломтиками, перемешай с маслом и специями. Отличная альтернатива картошке, особенно для деток.
- Корень сельдерея, запеченный с лимонным соком. Вариант для любителей цитрусовых ноток.
- Пюре из сельдерея. Его можно смешивать с картофельным пюре, а также добавить чеснок для аромата. Можно взять батат (сладкий картофель) вместо обычного.
На самом деле сельдерей очень хорошо поддается кулинарным экспериментам. Его можно обыгрывать разными способами, каждый раз создавая новое блюдо. Мне очень нравится вариант с яблоками, а также с пармезаном. Кто знает, может, один из этих рецептов поможет тебе подружиться с ароматным и полезным сельдереем.
Если знаешь интересные рецептики с этим корнеплодом, делись в комментариях!
Предыдущая 
