До XVI века европейцы и знать не знали, что такое апельсины и как они выглядят. А вот Китай для этого сладкого фрукта считается родиной, именно отсюда ушлые португальские мореплаватели и завезли апельсины в Европу. Причем даже название, если присмотреться, переводиться как «яблоко из Китая».
© Depositphotos
Сегодня апельсины, которые предпочитают расти в теплых субтропиках, выращивают во многих странах. Большие площади этих фруктов имеются в Китае, Индии, Египте, Турции, Испании, Мексике и множестве других стран. А развитая мировая торговля сделала апельсины привычным лакомством и для нас.
Однако наши хозяйки с апельсинами не спешат экспериментировать. Хотя те же итальянские гурманы давно варят эти цитрусовые и даже готовят из них апельсиновый джем. Здесь считается, что именно в таком виде можно прочувствовать настоящий вкус спелых апельсинов.
© Depositphotos
Апельсиновый джем
Конечно, многие наши читатели удивятся, что из «китайских яблок» готовят джем. Ведь это же не обычные яблоки, из которых джем готовили во все времена. Но кто сказал, что из апельсинов лакомство не получится? Итальянцы точно так не считают.
Ингредиенты
- 2 кг апельсинов
- 5 ст. сахара (1 кг)
- 1 ст. воды
- 1 ч. л. сливочного масла
- половинка лимона
Приготовление
- Первым делом нужно хорошенько вымыть апельсины. Затем убери цедру с помощью мелкой терки. К слову, позже эту измельченную цедру можно использовать для приготовления десертов. Главное, не забудь ее отправить в морозильную камеру.
- Почищенные апельсины клади в кастрюлю с горячей водой и провари несколько минут. Затем помести вареные апельсины в емкость с холодной водой на сутки. Причем учти, что воду за это время нужно будет поменять 5–6 раз.
- Вареные апельсины разрежь пополам, удали серединки и прочие несъедобные части. После чего порежь фрукты небольшими кубиками.
- Половину всех апельсиновых кубиков пересыпь в большую кастрюлю, засыпь двумя стаканами сахара. Затем пересыпь оставшуюся половину кубиков и засыпь еще тремя стаканами сахара. Оставь на сутки.
- Когда 24 часа пройдут, добавь воды и перемешай апельсины. Дальше ставь кастрюлю на средний огонь. Когда варево закипит, добавь сливочное масло, перемешай. Помешивая, держи на огне около часа. Под конец добавь сок половинки лимона.
- Апельсиновый джем готов! Дай ему остыть, а потом перекладывай в стеклянные баночки и закручивай крышками.
Такое аппетитное лакомство наверняка долго на дальней полке не простоит. Однако теперь у тебя есть чем потчевать самых дорогих гостей.
А ты пробовал варить апельсины либо готовить из них джем? Поделись своими впечатлениями от этого процесса.
Предыдущая 
