Добрая армянка подавала такой салат с шашлыком, записала рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели! Сезон свежих овощей в самом разгаре, так что наш сегодняшний рецепт будет очень кстати. В этой статье мы расскажем, как готовится вкуснейший армянский салат из овощей, который называется «Хоровац».

Армянский салат

Название салата происходит от слова «хоровел», что в переводе с армянского значит «печь на открытом огне». Именно такой метод приготовления используется традиционно. Однако если нет возможности запечь овощи на мангале, то их можно приготовить и в духовке — будет не менее вкусно. «Хоровац» — идеальное сочетание запеченных овощей с пряностями, отличный гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

  • 700 г баклажанов
  • 700 г томатов
  • 600–700 г сладкого перца
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько ложек оливкового масла
  • соль по вкусу
  • красный молотый перец по вкусу
  • 10 г свежего зеленого лука
  • небольшой пучок свежей кинзы
  • небольшой пучок свежей петрушки

Приготовление

  1. Берем баклажаны, томаты, перец и целиком выкладываем на решетку-гриль для мангала. Жарим 15–20 минут. В процессе овощи переворачиваем. Если используем духовку, то поступаем так: противень застилаем пергаментом для выпечки, сверху кладем решетку и выкладываем на нее овощи. Запекаем при температуре 250 °C около 30–40 минут (зависит от духовки).
    армянский салат
  2. Снимаем овощи с огня или достаем из духовки. На этом этапе, если есть время, можно поместить овощи в пакет, чтобы они «дошли». Но это необязательно. Затем очищаем овощи от кожуры с помощью холодной воды. Нарезаем баклажаны, томаты и перец кусочками среднего размера.
    армянский салат с баклажанами
  3. Измельчаем зеленый лук, кинзу, петрушку и чеснок (его можно раздавить), добавляем к овощам. Приправляем оливковым маслом и специями. Наш салат готов!
    армянский салат хоровац

Как видишь, в приготовлении салат «Хоровац» очень прост. Мы настоятельно рекомендуем попробовать приготовить это блюдо именно на мангале, с дымком. Аромат просто невероятный! Но и запеченные в духовке овощи ничуть не хуже, просто вкус немного другой.

По желанию к салату можно добавить поджаренный репчатый лук, а из зелени — базилик или укроп. Знаю, что некоторые готовят «Хоровац» с кабачком. В традиционном рецепте этого ингредиента нет, но мне кажется, что вкус он не испортит. В общем, смело экспериментируй. А вот и видео, которое иллюстрирует процесс приготовления:

Как же это аппетитно выглядит! Сразу вспоминаешь запах овощей, запеченных на мангале, и хочется на природу.

Напоследок также хотим поделиться интересным рецептом салата и баклажанов с яйцом и луком. Салатик получается очень нежным, с грибным вкусом. Даже те, кто совсем не любит баклажаны, наверняка пересмотрят свое отношение к этому овощу.

Приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.