Рецепт домашних беляшей на молоке

Подобно герою фильма «О чём говорят мужчины» мне иногда до ужаса хочется съесть что-нибудь эдакое, например, беляш. «Такой жирный, промасленный весь. Вот прям хочется, не знаю почему так».

беляши на молоке и дрожжах © Depositphotos

Да, не очень полезно… Но если нельзя, но хочется, то говорят, что очень даже можно! «Так Просто!» предлагает читателям полакомиться свежими беляшами собственного приготовления с качественной и сочной начинкой.

Беляши на молоке

Ингредиенты для теста

‡агрузка...
  • 2,5 ст. муки
  • 200 мл молока (или смесь молока и воды)
  • 7 г сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка сахара
  • растительное масло для жарки

Ингредиенты для начинки

  • 350 г свиного фарша
  • 3 луковицы
  • 2 ст. л. молока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разведи в 50 мл теплого молока дрожжи и сахар.
    беляши на молоке и дрожжах
  2. Оставь на 15–20 минут в теплом месте.
  3. Смешай соль, остаток молока и опару. Частями вводи просеянную муку.
    беляши на молоке в духовке
  4. Меси тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
  5. Смажь тесто растительным маслом, обомни, накрой салфеткой и оставь на 1 час в тепле.
  6. Натри лук на крупной терке или измельчи в блендере, смешай с фаршем, посоли и поперчи. Чтобы начинка для беляшей получилась очень сочной, лука должно быть не меньше половины мяса.
    беляши тесто на молоке
  7. Если фарш всё же получился сухим, добавь пару ложек молока.
    беляши на молоке и воде
  8. Сформируй из теста толстую колбасу, а затем разрежь на 8–10 кусков.
    беляши на молоке и воде
  9. Раскатай куски скалкой, чтобы получилась лепешка диаметром примерно 12 сантиметров и толщиной 5–6 мм.
  10. Положи в центр столовую ложку фарша, немного сплющивая начинку.
    беляши на молоке без дрожжей
  11. Сформируй беляш. Можно сделать традиционный беляш с дырочкой посередине, а можно полностью его закрыть. Края теста собери к центру, а затем плотно защипни. Сразу же переверни беляш швом вниз.
    беляши на молоке рецепт
  12. Возьми кастрюлю или сковороду с высокими бортами. Масла в ней должно быть достаточно, чтобы покрыть беляши до половины толщины.
  13. Хорошо прогрей масло. Чтобы проверить нагрелось масло или нет, опусти в него хлебную крошку. Если масло вокруг начинает кипеть, то нагрелось.
  14. Опусти беляши швом вниз в горячее масло. Следует учесть, что во время жарки тесто начинает подходить, увеличиваясь в объеме. Жарь по 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.
    как приготовить беляши на молоке

    Для тех, кто обожает беляши, но кому по каким-либо причинам строго-настрого запрещено употреблять жареную пищу, есть чудесная альтернатива — татарские беляши, или перемячи. Это те же самые круглые лепешки с мясной начинкой, только запеченные в духовке.

  15. Выложи беляши на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
    тесто на беляши на молоке
  16. Вот и всё, беляши готовы. Подавай их на стол горячими.
  17. Приятного аппетита!

Домашние беляши — это совершенно не то, что продают на рынке или в придорожных ларьках. Ароматные, с нежной мясной начинкой, воздушным тестом и хрустящей румяной корочкой, они просто тают во рту. Отведав их однажды, ты уже вряд ли посмотришь в сторону нездоровой уличной еды.

‡агрузка...
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Понравилось?! Поделись с друзьями!

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.