Салат без соуса — не салат. С этим согласится, наверное, любой человек. Действительно, дрессинги, а именно так сейчас иногда называют салатные соусы, способны магическим образом подчеркнуть и облагородить вкус блюд.
Наиболее популярной заправкой для салата является майонез. Однако польза от этого продукта, особенно покупного, сводится к нулю. Именно поэтому редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить домашний соус, который может заменить майонез.
© Depositphotos
Чем заменить майонез
Существуют сотни различных заправок для салатов: от классических до самых экзотических. Но мы сделали подборку из 5 рецептов самых удачных соусов и уточнили, в каких блюдах они особенно хороши.
- Сметанно–горчичный соус
Ингредиенты
- 100 г сметаны
- 1 яичный желток отварного яйца
- 0,5–1 ч. л. горчицы
- 0,5 ч. л. сахара (по желанию)
- соль
Чтобы приготовить такой соус, растираем яичный желток и добавляем к нему горчицу, сметану и сахар. Солим и тщательно перемешиваем. С помощью горчицы можно регулировать остроту соуса. Отличный вариант для салатов, которые заправляются майонезом!
- Соус на основе сметаны с хреном
Ингредиенты
- 100 г сметаны
- 1 ч. л. хрена
- 0,5 ч. л. сахара (по желанию)
- соль
Перемешиваем сметану с солью и хреном, по желанию добавляем сахар. Замечательно сочетается с салатами, в состав которых входит мясо или рыба.
- Творожно–горчичный соус
Ингредиенты
- 50 г творога
- 1 ч. л. горчицы
- 50–60 г молока
- 1 зубчик чеснока
Смешиваем творог с солью и горчицей. Затем добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошенько перемешиваем. Масса должна получиться довольно плотной, однако молоком можно регулировать его густоту. Прекрасная заправка к мясным блюдам готова.
- Соус на основе масла с уксусом
Ингредиенты
- 3–4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. уксуса/лимонного сока
- соль
- 0,5 ч. л. сахара
Поскольку масло и уксус не смешиваются, получается некая взвесь. Добавляем соль, сахар и перемешиваем всё венчиком. Такой соус отлично сочетается с овощными салатами.
- Заправка на основе масла с соевым соусом
Ингредиенты
- 2–3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 0,5 ч. л. мёда/сахара
- 0,5 ч. л. лимонного сока (по желанию)
Снова вооружаемся венчиком и соединяем масло и соевый соус, а затем вмешиваем мёд или сахар. Если ты планируешь заправить им овощной или зеленый салат, можешь добавить немного лимонного сока.
Стоит отметить, что салатные заправки с уксусом можно использовать и как маринады для мяса. Используй вышеупомянутые рецепты, если нет под рукой никакого соуса или ты противница майонеза по каким-либо причинам. Удачи!
Предыдущая 
