Каша из пшена «Дембельская», которую перед отбоем тайно проносили в казарму голодные бойцы

Недавно мой друг вернулся из армии. При встрече он рассказал много разных историй. Мне особенно понравилось слушать о том, как солдаты умудрялись готовить вкусные блюда при минимальном наборе ингредиентов. Хочу поделиться с вами одним из рецептов пшенной каши, который я сам опробовал после рассказов приятеля. Называют солдаты это блюдо «Дембельская» каша. Теперь часто готовлю пшено именно так.

дембельская каша традиция© Depositphotos

«Дембельская» каша

Друг рассказал, что раньше в армии такую кашу готовили только по большим праздникам, например на 23 февраля или на «стодневку». Варилась она в баках или котлах. Приготовлением занимались солдаты, которые стояли в наряде рабочими по столовой. Хоть это не разрешалось, но иногда можно было и закрыть глаза на запрет, чтобы уважить традиции. Обычно каша готовилась ночью, перед отбоем. Солдаты незаметно проносили ее в казарму и устраивали пир.

дембельская каша это

Ингредиенты

  • 150 г шлифованного пшена
  • 70 г свиного сала
  • 1 луковица
  • 2 куриных яйца
  • перец черный (молотый)
  • соль
  • 450 мл воды

Приготовление

  1. Пшено промываем теплой водой, чтобы избавиться от горечи. Наливаем воду и ставим вариться. Соотношение крупы и воды приблизительно 1:3. Добавляем соль, доводим пшено до кипения и 20 минут варим на небольшом огне с закрытой крышкой.

    дембельская каша пропорции

  2. Пока пшено варится, можно сделать зажарку. Сначала тонко нарезаем сало. Чистим лук и нарезаем полукольцами. Прожариваем сало на сковороде. К нему добавляем лук и обжариваем, пока не подрумянится. По вкусу добавляем соль и черный перец. В армии других специй не было, но дома на кухне можно поэкспериментировать.

    дембельская каша как приготовить

  3. За 10 минут до окончания варки делаем в пшене углубления и добавляем сырые яйца. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться дальше.

    пшенная каша польза

    © Depositphotos
  4. Через 10 минут, когда каша готова, ножом измельчаем яйца прямо в кастрюле и перемешиваем кашу. Выкладываем кашу в тарелку, сверху добавляя обжаренный в сале лук.

    пшенная каша с салом и луком

По армейским стандартам это порция на одного человека. Если же нужно накормить нескольких людей, то продуктов нужно брать больше.

пшенная каша с салом и яйцом

«Дембельскую» кашу можно варить и из других видов круп. Дело в том, что в армии кашу готовили из того, чего было больше всего на складе. Часто это оказывалось пшено. Но на самом деле пшенная крупа — недооцененный продукт. Она питательна и полезна, к тому же вкусная, особенно в таком исполнении. Приятного аппетита!

Евгений Кривунец
Кататься на велосипеде, выбираться поближе к природе, смотреть закаты и красоту ночного неба наш редактор любит не меньше, чем писать интересные статьи. Женя — поклонник научной фантастики. Его привлекает идея, что мир может быть совсем другим: в далеком будущем, забытом прошлом или в параллельном настоящем. Евгений любит слушать инструментальную музыку и даже пробует сочинять ее сам с помощью ноутбука и дешевой электрогитары, но пока еще только учится. Наш музыкальный редактор увлекается психологией, изучает строение человеческого мозга, в свободное время читает или смотрит научные видео на эту тему. Любимая книга Жени — «Солярис» Станислава Лема.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.