Рецепт индийского десерта из молока

Ближе узнать культуру любого народа проще всего через знакомство с его национальной кухней. Да и что может быть приятнее, чем попробовать новые блюда, отметить для себя необычные сочетания даже привычных продуктов, понять, какими вкусовыми предпочтениями обладают жители другой страны?

Поэтому сегодня редакция «Так Просто!» предлагает приготовить десерт из молока под названием «расгулла», который очень популярен в Индии. Особенность лакомства в том, что оно готовится из ингредиентов, которые почти наверняка есть на любой отечественной кухне. Поэтому попробовать это блюдо точно стоит.

десерт из молока© Depositphotos

Десерт из молока

Ингредиенты

  • 1 л свежего молока (не очень жирного)
  • 2,5 ст. л. лимонного сока
  • 150 г сахара
  • 350 мл воды

Приготовление

  1. Первым делом следует из молока сделать своеобразный индийский домашний сыр — панир. Для этого влей в кастрюлю молоко и доведи до кипения. Затем, помешивая молоко ложкой, добавь лимонный сок.

    десерт из молока и сахара

  2. Через пару минут творожная масса отделится от сыворотки.
  3. Полученный сыр процеди через марлю или специальную ткань. Эту же массу промой под проточной водой, после чего хорошенько отожми.

    десерт из молока без яиц

  4. Теперь разотри полученный панир руками до мягкой и однородной массы.

    вкусный десерт из молока

  5. Сформируй из сыра своеобразную колбаску, раздели ее на ровные брусочки, из которых сформируй шарики. Следи, чтобы каждый шарик был очень плотным, без пустот. В противном случае он развалится при дальнейшей готовке.

    сладкий десерт из молока

  6. Поставь на огонь кастрюлю с водой, добавь сахар. Для аромата можно добавить ваниль. Сами же индийцы добавляют розовую воду и кардамон.
  7. В закипевший сироп опусти творожные шарики, не убавляя огонь. Вари под крышкой 5 минут.

    оригинальный десерт из молока

  8. Теперь убавь огонь, чтобы вода едва кипела, снова накрой крышкой и подержи на плите еще 5 минут. Учти, что шарики при варке будут разбухать, а потому маленькая кастрюля для готовки не подойдет.
  9. Сними крышку, и дай шарикам повариться еще 7 минут. После чего выключи огонь и дай шарикам остыть, не доставая их из сиропа.

    простой десерт из молока

  10. Когда кастрюля остынет, помести ее с сиропом и шариками в холодильник на часок, а лучше на всю ночь.

    десерт из молока и лимонной кислоты

  11. Индийский десерт из молока и сахара готов. Приятного аппетита!

    десерт из молока

Вот такая интересная сладость получается всего из одного основного ингредиента. К слову, вкус и цвет расгуллы можно разнообразить с помощью варенья или фруктового сиропа. Хотя и без этих добавок лакомство получается удивительным. Обязательно попробуй приготовить, чтобы порадовать все домашних этим индийским десертом.

Богдан Стасюк
Мечтает, чтобы люди бережнее относились к природе. В будущем планирует заниматься охраной диких животных, защитой окружающей среды и прочими полезными делами, которые улучшат состояние планеты. Богдан считает, что в таком труде больше смысла, чем в каком-либо другом! Хочет однажды вернуться в Финляндию, поразившую его кристально чистыми озерами и доброжелательными людьми. Также хотел бы приехать в Санкт-Петербург надолго, чтобы поближе познакомиться с городом. Богдан — энергичный и жизнерадостный футболист. Любимая книга нашего редактора, после прочтения которой он начал писать статьи, — «Мартин Иден» Джека Лондона.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.