На третьем месяце отказалась от покупного мороженого, готовлю обалденное натуральное

Скоро наступят жаркие летние дни — захочется побаловать себя вкусным охлаждающим десертом. Мы с редакцией «Так Просто!» предлагаем не бежать в магазин, а приготовить домашнее мороженое без сливок. Тебе понадобится всего три простых ингредиента, чтобы приготовить вкуснейшее лакомство. Всё будет максимально натурально, просто и бюджетно!

быстрое домашнее мороженое без сливок© Freepik

Домашнее мороженое без сливок

Натуральное мороженое из качественных ингредиентов и без добавок сложно найти в магазинах. Но это не проблема, ведь можно сделать десерт самому. Ты удивишься, насколько просто на самом деле приготовить мороженое в домашних условиях. Даже сливки не понадобятся! Ну что, приступим?

мороженое домашнее без сливок
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 900 мл молока
  • 6 куриных яиц
  • 250 г сахара + щепотка соли

Приготовление

  1. Для начала нам нужно подогреть молоко. Выливаем его в кастрюлю и ставим на огонь.
  2. Пока молоко нагревается, подготовим яйца. Отделяем желтки от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток ни в коем случае не попал к белкам. Емкость, в которую мы разбиваем белки, должна быть сухой и чистой.
    мороженое дома без сливок
  3. К желткам добавляем сахар. При помощи венчика хорошенько перемешиваем. На этом этапе по желанию можно добавить ванильный сахар. Добавляем к желтковой массе немного молока и снова перемешиваем.
  4. Полученную смесь выливаем в горячее молоко небольшими порциями, постепенно, чтобы желтки не свернулись. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Затем из кастрюли переливаем массу в другую емкость, чтобы она быстрее остыла.
    домашнее мороженое рецепт
  5. Тем временем подготовим белки. В миску с белками добавляем щепотку соли и сахар. С помощью венчика размешиваем все ингредиенты, чтобы масса стала более однородной.
  6. Затем ставим белковую массу на водяную баню. Дно миски с белками должно касаться кипящей воды. Смесь непрерывно взбиваем венчиком на протяжении 12-15 минут на водяной бане.
    домашнее мороженое из молока
  7. Снимаем белки с огня и при помощи миксера взбиваем еще около 5 минут. У нас получится пышный плотный крем. Чтобы проверить, хорошо ли взбиты белки, емкость нужно перевернуть. Если ничего не вытекает, значит всё получилось.
    домашнее мороженое без сливок
  8. Если молочная смесь полностью остыла, аккуратно выкладываем в нее белковый крем. Перемешиваем всё с помощью лопатки. Затем с помощью миксера на небольшой скорости смешиваем массу. Долго взбивать не нужно.
  9. Выливаем получившуюся смесь в форму для мороженого и отправляем в холодильник на 3–4 часа.
    домашнее мороженое как делать

А вот наглядное видео процесса приготовления, которое поможет сделать всё правильно.

Обязательно рекомендуем попробовать приготовить такое мороженое. В летнюю жару лучше десерта не придумаешь. К тому же готовится он из простых ингредиентов. Кстати, рекомендуем также попробовать рецепт шоколадного мороженого от Джейми Оливера, который мы публиковали ранее. Райское наслаждение гарантировано.

Всем приятного аппетита!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Один комментарий

  1. В холодильник или морозилку?

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.