Спустя полчаса гора сладостей к чаю готова, зефирное лакомство на желатине по проверенному рецепту

Мало кто догадывается, что сделать ванильный зефир совсем не сложно. Готовлю домашний зефир с желатином (без агар-агара) за полчаса, без фруктовых пюре и длительных процессов застывания. Всё выходит просто и быстро, а на вкус такой зефир намного круче магазинного!

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению нежного и воздушного домашнего ванильного зефира на желатине. Получится даже у школьника!

домашний зефир с желатином© Depositphotos

Домашний зефир с желатином

Ингредиенты

  • 220 г сахара
  • 280 мл воды
  • 20 г лимонного сока
  • 10 г желатина
  • растительное масло для смазывания

Приготовление

  1. Желатин разведи в 60 миллилитрах воды. Размешай желатин до растворения комочков и оставляй набухать. Параллельно с этим подготовь форму, немного смочи ее водой. Застели пищевой пленкой и смажь растительным маслом.

    желатин с водой© Depositphotos

  2. В кастрюлю с толстым дном всыпь сахар, добавь 220 миллилитров воды и лимонный сок. Поставь на средний огонь и, помешивая, вари, пока сахар полностью не растворится.

    сахар с водой
    © Depositphotos
  3. На водяную баню поставь набухший желатин и вари минуты 3, постоянно помешивая. Сними с огня. Тонкой струйкой влей сироп в желатин, одновременно взбивая смесь миксером на средних оборотах.

    Затем обороты увеличь до максимума и взбивай до получения плотной воздушной массы.

    приготовление зефира

    © Depositphotos
  4. Слегка остудив массу, при помощи кондитерского мешка сформируй зефирки. Обрати внимание, что кондитерский мешок лучше брать большого размера — 45–50 см, чтобы вся масса уместилась в нём за один раз и тебе было удобно с ним работать.

    нежный зефир© Depositphotos

  5. Оставляй сушиться зефир минимум на 2 часа, но лучше больше. На ночь зефир можно убрать в холодильник до полного застывания. Готовый зефир аккуратно отсоедини от пищевой пленки и при желании посыпь сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    ванильный зефир© Depositphotos

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с рецептом классического зефира на яблочном пюре и агар-агаре. Очень легкий и невероятно сладкий!

Хранить готовое лакомство желательно в бумажной коробке при комнатной температуре не больше недели. А чтобы придать зефиркам разные цвета, можно отложить часть готовой воздушной массы и добавить к ней несколько капелек пищевого красителя и снова взбить до обретения равномерного однородного оттенка.

как приготовить зефир рецепт
© Depositphotos

Домашний зефир с желатином по консистенции не такой тягучий, как маршмеллоу, но и не такой рыхлый, как зефир. Это лакомство выходит ничем не хуже агарного зефира! При этом готовится он проще во много раз: 30 минут + чуть больше 2 часов на стабилизацию.

Вкусную, нежную вкусняшку можно приготовить дома без хлопот. Сразу выходит гора сладостей к чаю! Откажись от магазинного зефира и научись его готовить дома. Это сэкономит твои деньги и улучшит самочувствие!

Анастасия Давиденко
Настя занимается йогой и обожает путешествия. Мода, архитектура и всё прекрасное — вот к чему стремится сердце девушки! Анастасия занимается дизайном интерьеров, а также делает неповторимые украшения с цветочной тематикой. Мечтает пожить во Франции, учит язык и живо интересуется культурой этой страны. Считает, что человеку нужно всю жизнь учиться чему-то новому. Любимая книга Анастасии — «Ешь, молись, люби» Элизабет Гилберт.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.