Украинская хозяйка передает все тонкости приготовления домашней свиной колбасы к Пасхе

Метки

С давних времен наши предки запекали колбасу к большим праздникам — Рождеству и Пасхе. А так как Великий пост уже близится к завершению, домашняя свиная колбаса скоро станет гостьей на многих кухнях.

домашняя свиная колбаса

В связи с этим мы решили познакомить читателей с тонкостями приготовления традиционного мясного блюда. Добавим, что его рецепт мы подсмотрели на YouTube-канале «На кухне у Любани».

Домашняя свиная колбаса

Ингредиенты

  • 1 кг свинины
  • 200–300 г свежего сала без шкурки
  • 100 мл ледяной воды
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. молотого черного перца
  • 0,5 ч. л. душистого перца в зернах
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст. л. соли
  • любимые специи по вкусу
  • кусочек сливочного масла
  • 2 м натуральной колбасной оболочки
  • рожок для наполнения оболочки мясом

Приготовление

  1. Удали с сала шкурку. Острым ножом нарежь мясо и сало кубиками со стороной около одного сантиметра. Сало можно нарезать даже чуть-чуть мельче.
    домашняя свиная колбаса
  2. Смешай нарезанное мясо и сало в миске подходящего размера. Добавь соль, перец, мелко нарезанный чеснок, полстакана ледяной воды.
  3. Перемешивай всё руками до однородности. Для сочности Любовь по бабушкиному рецепту добавляет в фарш две столовые ложки коньяка.
    домашняя свиная колбаса
  4. Накрой мясную смесь пленкой. Дай постоять в холодильнике минимум 4 часа.
    5. Ads
  5. Надень промытую в воде оболочку на рожок. Начини оболочку фаршем, стараясь не порвать.
    домашняя свиная колбаса
  6. Поставь на огонь большую кастрюлю с водой. Положи в нее лавровые листья и душистый перец. Дождись закипания.
    7. Ads
  7. Тем временем сверни колбасу в кольцо и туго перевяжи шпагатом. С помощью зубочистки сделай в оболочке отверстия, чтобы колбаса не полопалась.
  8. Отправь кольцо колбасы в кипяток на 30 минут.
    домашняя свиная колбаса
    9. Ads
  9. Сними нитки. Помести колбасу на противень, застеленный бумагой. Хорошенько смажь кольца жидким сливочным маслом.
    домашняя свиная колбаса
  10. Отправь в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
    11. Ads
  11. Спустя положенное время колбаса становится румяной и очень ароматной. Подробнее с рецептом можно ознакомиться по ссылке.
    домашняя свиная колбаса
  12. Счастливой Пасхи и приятного аппетита!
    13. Ads

Ветчина — продукт, любимый всеми и уместный на любом столе. Но покупая ветчину в магазине, невозможно точно знать, из каких ингредиентов и в каких условиях ее готовили. Мы предлагаем такой рецепт домашней ветчины, узнав который тебе не захочется больше посещать колбасный ряд!

Автор статьи
Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.