Чтобы не истязать себя приготовлением голубцов, скручиваю 1 огромный капустный рулет, по вкусу напоминает сармале, румынские голубцы

Фарш в капустном листе может стать прекрасной альтернативой скучным голубцам. Не каждая хозяюшка желает тратить бесценные минуты на скручивание угощений замысловатой формы из непослушной капусты. Этот рецепт точно позволит сэкономить и время, и нервы. Просто скрути капустный лист с фаршем в небольшой рулетик. Быстро, вкусно и доступно.

фарш в капустном листе© Freepik

Фарш в капустном листе

Приготовить такой фаршированный рулетик можно как на праздник, так и в будний день. Уверяем, блюдо получится сытным и питательным. Для его готовки не понадобятся какие-то особенные продукты, так что не придется дополнительно тратиться и долго гулять по магазинам.

Ингредиенты

  • 1 кочан капусты
  • 500 г фарша
  • соль
  • перец
  • 1 яйцо
  • 2 помидора
  • 1 луковица
  • 1 морковь (по желанию)
  • 100 г риса

фарш в капустном листе
© Freepik

В этом варианте рецепта фарш будет смешиваться с рисом. Но если есть желание, тогда можно добавить к мясной составляющей немного остринки. Натри морковь на крупной терке и обжарь ее на сковороде вместе с луком. Готовь так, как будет более вкусно для твоих домочадцев.

фарш в капустном листе© Freepik

Необычный рулет

Приготовление

  1. Аккуратно удали кочерыжку у головки капусты и опусти ее в кипящую воду. Это поможет быстрее и проще отделить листья. Более того, они станут мягкими, что пригодится во время сбора рулета. Вместо кипятка можно воспользоваться микроволновкой, оставив там капусту на 7–10 минут.
  2. Готовка начинки для столь необычных голубцов занимает очень мало времени. Соедини фарш, рис и специи в глубокой мисочке. Перемешай все компоненты. Обрати внимание на то, что рис должен быть готов не полностью. Вкусовые качества рулета значительно улучшатся, если крупа дойдет уже внутри блюда.
  3. фарш в капустном листе

    © Freepik

  4. Возьми несколько листьев капусты и выложи их друг на друга с запасом по 2 см. Это необходимо, чтобы такая колбаска не начала разваливаться. Добавь тонкий слой фарша и обязательно подогни боковые стороны капусты внутрь. Так мелкие крупинки риса не будут высыпаться из рулета.
  5. Можешь продолжать скручивать капустные валики, пока какой-то из ингредиентов не закончится. Затем нарежь луковицу полукольцами, а помидор измельчи кубиками. Подготовь форму для запекания и устели ее луковыми кусочками. Поставь капустно-мясные рулеты на луковую подушку, ну а помидор можно поместить между этими своеобразными голубцами.
  6. фарш в капустном листе© Freepik

  7. Запекать фарш в капустном листе нужно около 30–40 минут при 200 градусах. Сперва форму нужно накрыть фольгой, чтобы фарш внутри некоторое время протомился. За 10 минут до завершения процесса готовки в духовке нужно осторожно снять фольгу. Смажь рулетики яйцом и снова отправляй запекаться.
  8. Смаковать это угощение можно как горячим, так и охлажденным. Если закрутить такой рулет на совесть, то он не разваливается и очень легко поддается нарезке. Не забудь подать к такому блюду сметану или любой другой соус.

фарш в капустном листе© Freepik

Вкусный фарш в капустном листе

Внимательные хозяюшки разглядели в таком блюде нотки румынских сармале. Это небольшие голубцы-рулетики, в которые также заворачивают фарш. Для этого блюда используются не только листья капусты, но еще и винограда. Видеорецепт ароматного фарша в капустном листе можно найти у кудесницы Валерии на канале «Другая Кухня». Сейчас там можно присмотреть идеи вкуснейших праздничных блюд на любой вкус, цвет и кошелек.

К слову, любая дама может модернизировать этот рецепт так, как посчитает нужным. Например, можно готовить капустные листы с начинкой в круглой форме, превратив их в небольшие колбаски. Если такая форма достаточно маленькая, тогда можно выкладывать колбаски друг на друга. Не бойся что-то порвать или рассыпать. Такая конструкция гораздо надежнее любого голубца-одиночки.

А чтобы добавить томатную нотку, можно покрыть капустные рулеты заливкой из помидоров. Сделать ее очень просто. Можно натереть на крупной терке несколько свежих томатов или развести немного томатной пасты в теплой воде. Не запрещается добавить к томатной основе бульона и, к примеру, болгарского перца. Тут уж полагаться нужно на фантазию владычицы кухни.

фарш в капустном листе© Freepik

Тебе понравился такой фарш в капустном листе? Или по душе больше обычные голубцы? Любишь ли ты готовить это угощение к праздничному столу? Поделись своим опытом в комментариях.

Вита Сторож
Упорства и целеустремленности нашей редакторше не занимать, ведь она уверена, что это поможет преодолеть любые трудности и оказаться на вершине жизненного Эвереста. Любимая книга — «Записки о Шерлоке Холмсе» Артура Конана Дойла. Вита убеждена: смелость города берет, а значит нужно бороться за всё, во что веришь и что тебе дорого. Мечтает побывать в Новой Зеландии и написать об этом путешествии интереснейшую книгу.