Этот французский торт выручал меня не раз! Во-первых, он удивительно вкусный, во-вторых, его не нужно выпекать, и в-третьих, выглядит он стильно и элегантно. А еще его можно приготовить без глютена, использовав для основы кукурузные хлопья.
Данный рецепт принадлежит французскому шеф-повару с тремя звездами Мишлен, Роману Бланку. Роман много лет работает в Англии и специализируется на десертах. Его кулинарные творения поистине прекрасны!
Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению французского шоколадного торта без выпечки. Кулинарный шедевр, с которым ты справишься с первого раза!
Французский торт
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 100 г фундука
- 100 г сахара
- 150 г кукурузных хлопьев для завтрака
- соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- 130 г молока
- 325 г сливок (33 %)
- 2 яйца
- 340 г шоколада
- 10–15 г кофейного ликера
Приготовление
- Для приготовления пралине заранее обжарь фундук.
В сковороду с толстым дном всыпь сахар. Сначала половину, а потом, когда сахар начнет плавиться, досыпь оставшуюся часть. Влей немного воды. Перемешивай сахар из стороны в сторону. Когда сахар полностью растает, остужай карамель с фундуком. Всыпь щепотку соли.
- Пересыпь горячий фундук в карамели на пергаментную бумагу, остуди. А затем переложи ореховую массу в блендер и взбей всё до однородности.
- Хлопья для завтраков можно использовать кукурузные, тогда десерт выйдет без глютена. А можно взять смесь овсяных и пшеничных. Смотри по своим предпочтениям. Хлопья измельчи, а затем смешай с ореховым пралине.
- Возьми разъемную форму для выпекания или кондитерское кольцо (диаметром 20 см), на дно формы или кольца равномерно выложи слой пралине с хлопьями. Форму с ореховой массой отправь в холодильник минут на 40.
- В сотейнике смешай молоко, сливки и кофейный ликер. Доведи до кипения. В отдельной емкости перемешай венчиком яйца, а затем постепенно вливай к ним кипящее молоко со сливками. Хорошенько перемешай венчиком.
- В горячую смесь всыпь кусочки шоколада и хорошенько перемешай до однородности. Остуди. Влей шоколадную смесь на ореховое пралине. Поставь десерт в холодильник на 6–8 часов для застывания.
- Вот и всё, десерт готов. Чтобы разрез торта был ровным и красивым, нож перед нарезанием окунай в воду с кипящей водой. Из этого количества ингредиентов выходит около 16 порций торта.
Украшать можно миндальными хлопьями, а можно и так оставить, выглядит торт стильно и красиво. Приятного аппетита!
Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом, смотри видео с кулинарного канала Chef Ilya R. На канале Ильи можно узнать много интересного о французской, испанской, итальянской и азиатской кухне. Настоящий кладезь знаний в сфере аппетитных блюд!
Совет редакции
Также предлагаю узнать, как приготовить французское печенье «Мадлен». Любимый десерт европейской знати!
Совет: подавай этот французский торт не сразу из холодильника, а дай ему с полчаса постоять при комнатной температуре. Так его вкус и консистенция раскроются еще сильнее. И пожалуйста, не накрывай торт, когда ставишь его в холодильник. В смысле не заматывай верх пищевой пленкой и не накрывай тарелкой. Нужно, чтобы он хорошенько подсох.
Очень рекомендую попробовать приготовить это французское лакомство, твои домашние будут тебе очень благодарны за него!
Предыдущая 
