Если не знаешь, каких вкусностей заготовить на праздники, предлагаем начать с бессмертной классики. Нарядный холодец из свиных ножек точно придется по вкусу дорогим гостям. Такое блюдо и на именины сгодится, и на крещенский стол поставить не стыдно!
А о том, как заранее его заготовить и каким образом хранить его свежим долгое время, редакция «Так Просто!» расскажет прямо сейчас!
Холодец из свиных ножек
Ингредиенты
- вода
- 2 свиных ножки
- 4 куриных ножки
- 1 говяжья мотолыга
- 300 г свиной рульки
- 200 г говяжьей рульки
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 4 лавровых листа
- черный перец горошком по вкусу
Приготовление
- Первым делом, конечно же, нужно промыть мясо. И рульки, и ножки и мотолыгу — ни одну мясную часть не оставляем без внимания.
Затем следует сложить всё мясо в одну большую кастрюлю и залить водой до полного его погружения, а затем добавить еще 1 л воды.
- Далее ставим кастрюлю на средний огонь и внимательно наблюдаем, пока не придет время снимать пену. Опытным хозяюшкам известно, что это один из важнейших этапов приготовления холодца. Если упустить этот момент, бульон станет мутным и холодец получится уже не таким аппетитным.
Внимание! Варить мясо на среднем огне необходимо только до момента закипания, после убавляем огонь до минимального.
- Убрав пену, оставляем мясо вариться на медленном огне в течение 5 часов. А уже по прошествии этого времени добавляем в кастрюлю с мясом морковь, а также луковицу, лавровый лист и черный перец горошком. После чего оставляем мясо на огне еще на полчаса.
Луковицу лучше не очищать, а просто тщательно промыть под проточной водой. Так бульон приобретет более насыщенный оттенок.
- Сними кастрюлю с огня и дай ее содержимому немного остыть. Затем вынь из бульона всё мясо и отдели его от костей.
Отделенное мясо нарезаем мелкими кусочками и выкладываем в большую глубокую миску, а затем заливаем процеженным бульоном.
- После этого остается лишь разлить холодец по формам и оставить застывать.
И вот мы плавно перешли к вопросу о том, как же правильно хранить холодец. Ответ на самом деле всё это время лежал на поверхности, и наверняка многие уже догадались о нём. Но не будем говорить загадками, а перейдем к сути. Так вот, уже застывший холодец можно завернуть в пакетики и хранить в морозильной камере до одного месяца.
Чтобы вернуть холодцу былой вид после заморозки, его нужно будет разморозить и довести до кипения на медленном огне, а затем опять оставить застывать за несколько часов до подачи.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Предыдущая 
