Хрустящий картофель по-швейцарски, или Рёшти, чем-то напоминает наши драники. В то же время у этого традиционного крестьянского завтрака есть свой особенный вкус. Предлагаем приготовить швейцарский драник вместе. А поможет нам в этом видео с кулинарного YouTube-канала IrinaCooking. Его автор Ирина очень любит готовить и мечтает передать свои знания как можно большему количеству людей.
Хрустящий картофель
Ингредиенты
- 500 г сырого картофеля
- 30 г сливочного масла
- 30 г топленого масла
- 5 г соли
- тимьян по желанию
- грибы или сыр в качестве дополнения
Приготовление
- Очисти картофель и натри его на крупной терке. В классическом швейцарском рецепте допускается использование как сырого, так и отваренного до полуготовности картофеля.
- Сразу же опусти натертый картофель в холодную воду. Подержи его там минуты три. Затем отожми и выложи на полотенце.
- Распредели картофель тонким слоем и заверни в полотенце. Так вся влага быстро впитается в ткань.
- Переложи отжатый картофель в миску. Добавь соль и любимую приправу. Туда же отправь 30 грамм растопленного сливочного масла и хорошенько всё перемешай.
- Выложи на сковороду топленое масло. Разогрей его и выложи на разогретую поверхность картофель. Равномерно распредели его по всей поверхности. Затем постарайся прижать лопаткой.
Ads - Жарь на среднем огне как минимум 5 минут. При этом постарайся отодвинуть картошку от бортиков, чтобы поджаренный блинчик было проще перевернуть.
- Пока картошка жарится, нарежь кубиками лук и шампиньоны пластинками.
- Обжарь в отдельной сковороде лук до прозрачности. Затем добавь к нему грибы. Дождись, пока из грибов выпарится вся жидкость, посоли, поперчи, жарь еще пару минут и выключай.
- Спустя 5 минут переверни содержимое сковороды с картошкой на большую тарелку. Затем помести картофельный блинчик на сковороду другой стороной. Продолжай жарить на минимальном огне.
Ads - Такой картофель подают с сыром, беконом, сметаной или грибами, как в нашем случае. Подробнее с рецептом можно ознакомиться на видео по ссылке.
- Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Ads
Ads
Швейцарский драник хорошо держит форму даже без муки. Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельный пирог из пюре и курицы. Он получается нежным, при этом сытным, ароматным и очень вкусным. А самое приятное то, что готовится он довольно просто: на всё про всё не больше получаса.
Предыдущая 
