Итальянский салат

Для меня рецепты Юлии Высоцкой — это отдельный вид искусства. Даже просто приготовить кабачки ей удается настолько изысканно, что глядя на него, невольно замираешь от восторга и чувствуешь непреодолимое желание повторить сей шедевр.

Вот и сегодня вдохновленная трудами этой замечательной хозяюшки редакция «Так Просто!» решила поделиться с тобой рецептом одного из таких шедевров.

А именно мы расскажем, как приготовить итальянский овощной салат.

Итальянский салат

Ингредиенты

1 кабачок
1 красный болгарский перец
7 помидоров черри
1 пучок рукколы
5 веточек кинзы
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. бальзамического уксуса
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление

Первым делом помой и осуши перец, после чего помести его в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекай перец в течение получаса, а затем достань из духовки, слегка остуди и помести на несколько минут в целлофановый пакет (это необходимо сделать для того, чтобы легче было очистить перец от верхней пленочки, которую трудно разжевать).

© Depositphotos

Чтобы зря не терять время, пока перец будет запекаться, можно пожарить кабачки.
Помой и нарежь кабачок тонкими кольцами.

Затем обжарь кабачковые слайсы на сковороде для гриля с обеих сторон (желательно это сделать без добавления растительного масла).

© Depositphotos

Далее измельчи кинзу с чесноком и добавь всё это к еще горячим обжаренным ломтикам кабачка.
Полей кабачки бальзамическим уксусом, хорошенько перемешай все ингредиенты и оставь кабачки мариноваться в течение 15 минут.

© Depositphotos
В это время нарежь помидоры на дольки, а также очисти и нарежь перец на крупные кусочки.
Смешай все овощи в одной большой миске, добавь к ним оливковое масло, соль и перец по вкусу, после чего тщательно перемешай салат.

Выложи рукколу на сервировочное блюдо, а сверху — готовый салат.

© Depositphotos

Вот и всё! Изысканный диетический итальянский салат из кабачков готов.

Еще один замечательный вариант подачи — не перемешивать овощи, а разместить отдельно друг от друга, приправив уже непосредственно перед самой подачей на стол.

Его хорошо применять в том случае, когда ждешь гостей и не уверен, понравится ли им подобное сочетание продуктов (а может, у гостя окажется ужасная аллергия на кабачки, о которой ты и не догадываешься), в таком случае неугодные ингредиенты можно будет оставить в стороне и спокойно насладиться оставшейся частью салата.