Недавно я гостила у бабушки. Помогала ей убирать и обнаружила среди вещей ее кулинарную книгу. Он многие годы бережно записывала туда рецепты своим аккуратным почерком. Бабуля давно уже не готовит сама, поэтому с радостью отдала мне свое сокровище. Там я и обнаружила рецепт, которым хочу сегодня с тобой поделиться. Будем вместе учиться, как мариновать яйца.
© Depositphotos
Хоть этот рецепт и был в книге, но я не помню, чтобы она готовила эту странную закуску. Она же утверждает, что раньше часто мариновала яйца, особенно перед Пасхой. Мне стало интересно, я решила приготовить. Получилось очень даже интересно. Рекомендую!
Как мариновать яйца
Ингредиенты
- 70 яиц
- 3 ст. л. соли
- 3 ст. л. семян горчицы
- 2 ст. л. семян сельдерея
- 2 ст. л. специй для засолки
- 6 острых сушеных перцев
- 12 зубчиков чеснока
- 1 головка лука
- 400 мл белого сухого
- 400 мл уксуса
- 600 мл воды
Приготовление
- Для начала нужно выбрать подходящие яйца. Они не должны быть слишком крупные. Чем меньше, тем лучше. Их нужно сварить в крутую. После дать остыть и очистить.
- Тем временем чистим лук и чеснок, высыпаем в кастрюлю. Туда же отправляем специи. Если нет отдельно специй для засолки, можешь смешать лавровый лист, ягоды можжевельника, корицу, кориандр, имбирь, гвоздику, кардамон и черный перец. Или же что-то на свой вкус.
© Depositphotos - Специи заливаем уксусом, белым сухим и водой. Доводим смесь до кипения, варим 1 минуту и выключаем.
- В большую или в несколько маленьких банок выкладываем чищенные остывшие яйца. Затем заливаем их горячим рассолом. Даем остыть и помещаем банку в холодильник на неделю. Через неделю можно подавать на стол.
Мы разобрались, как мариновать яйца. Но как же подавать их на стол? Я просто доставала несколько штук на тарелку, немного украшала зеленью и всё. К праздничному столу можно же сделать салат с маринованными яйцами. Или же разрезать их на четвертинки и украсить соусом, зеленью или чем-то еще, что сможешь придумать.
© Depositphotos
У меня закуска получилась с первого раза. Яйца хорошо замариновались. Что насчет вкуса? Стоит сказать, что он на любителя, но нам очень понравилось. Благодаря специям получилось очень пикантно и необычно. К пасхальному столу точно повторю эту закуску!
К слову, многие предпочитают готовить маринованные перепелиные яйца. Считается, что они получаются намного вкуснее. Честно сказать, еще не пробовала, но кулинарные эксперименты — это всегда хорошо!
А что ты думаешь насчет этой закуски?
Предыдущая 
