Научилась со шкварками готовить голубцы, они получаются вкуснее мясных

Как пожарить сало на сковороде, чтобы получились вкусные шкварки? Каких ошибок следует избегать и для чего хранить смалец, полученный во время приготовления выжарок? Именно об этом мы расскажем сегодня!

как пожарить сало на сковороде

А в конце статьи тебя уже ожидает видеоверсия рецепта. Если некогда читать, просто переходи к просмотру!

Как пожарить сало

Ингредиенты

  • 1 кг сала
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом хорошенько промываем сало под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец. А затем нарезаем его небольшими кусочками.

    Обычно хозяйки советуют убирать шкурку, ведь в процессе приготовления она сильно затвердевает. Стоит следовать их примеру, если собираешься добавлять шкварки в зажарку или делать из них паштет.

    Если же шкварки жарятся в качестве закуски, с хрустящей шкуркой они будут лишь вкуснее.

    как приготовить сало быстро и вкусно

  2. Нарезанные кусочки сала смешиваем с солью и лавровым листом. По желанию можно также добавить черный молотый перец или чеснок, чтобы придать выжаркам пикантности.

    После этого выкладываем сало на сковороду и начинаем жарить на большом огне.

    как пожарить сало вкусно

    Ads
  3. В процессе жарки из сала будет вытапливаться жир. Наша задача — следить за тем, чтобы кусочки сала не плавали в нём слишком долго. Так что шкварки необходимо постоянно помешивать и вычерпывать лишний жир.

    Кстати, жир тоже может пригодиться в дальнейшем. Так что будет большой ошибкой просто от него избавиться.

    Смалец можно использовать вместо подсолнечного масла для жарки или приготовить на его основе домашний паштет. Так что вычерпывать жир следует в отдельную чистую кастрюльку.

    Ads

    как приготовить сало дома

  4. Когда первая партия шкварок немного подрумянится, убавляем огонь до среднего. Можно сразу же добавить на сковороду сырые кусочки сала из следующей партии и жарить всё вместе.

    приготовление шкварок из сала

    Ads
  5. Когда шкварки достаточно подсохнут и зарумянятся, можно снимать их с огня.

    Часть готовых шкварок выкладываем на тарелку и с удовольствием хрустим получившейся вкуснятиной. А остатки выжарок остужаем, высыпаем в контейнер (или банку) и храним в холодильнике.

    шкварки готовить

    Ads

Золотистые шкварки можно подавать с отварным молодым картофелем, варениками, голубцами или зразами. Расскажешь, в каких блюдах чаще всего используешь их ты?

Видеоверсию рецепта, по обыкновению, оставляем здесь.

Ads

Приятного аппетита!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.