Супруг обожает на завтрак свежеиспеченные булочки, заготавливаю тесто сразу на 7 дней

Свежая выпечка по утрам — это ли не роскошь? В домашних условиях булочки и круассаны печь никто не будет в 5 утра, приходится бежать в ближайшую булочную. А если булочной рядом нет, исправит положение заготовка из теста. Сегодня я расскажу, как заготовить тесто на неделю вперед. Этот рецепт подходит и для соленой, и для сладкой выпечки.

заготовка дрожжевого теста© Depositphotos

Заготовка теста

Такое тесто еще называют «хрущевским». Рецепт хранился в поваренной книге моей бабушки. А теперь в Интернете есть масса вариаций этого рецепта, но каждое ли тесто пролежит в холодильнике неделю? Конечно, нет.

заготовка из теста для выпечки пирогов
© Depositphotos

Ингредиенты

  • 650 г муки
  • 70 г сливочного масла
  • 50 г растительного масла
  • 2 яйца
  • 250 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей
  • 1 ч. л. соли
  • 50 г сахара

Приготовление

  1. Нагрей молоко и растопи сливочное масло. Смешай сахар, соль и молоко до полного растворения сахара и соли.
  2. Влей сливочное и растительное масло в молоко, затем вбей 2 яйца и хорошо всё взбей венчиком.

    заготовки из теста

    © Depositphotos
  3. В отдельной емкости смешай просеянную муку с дрожжами. Затем соедини жидкие и сухие ингредиенты, замеси мягкое тесто. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, оно готово. Вымешивать руками придется примерно 10–15 минут.

    тесто для пирожков© Depositphotos

  4. Положи тесто в пакет и убери в холодильник на ночь. Утром можно выпекать булочки.

    тесто в хлебопечке© Depositphotos

Вообще тесто может стоять на верхней полке холодильника до двух недель, но если ты сомневаешься, раздели тесто на порционные кусочки и положи в морозильную камеру. Когда надо будет испечь булочки утром, просто переложи тесто в холодильник на ночь.

тесто в холодильнике© Depositphotos

С утра надо будет сформировать булочки и дать им расстояться при комнатной температуре 20 минут. Если ты спешишь, можно этого и не делать. Обычно тесту дают расстояться, чтобы выпечка не черствела, но если булочки уплетаются сразу, то можно запекать их прямо из холодильника.

тесто в мультиварке
© Depositphotos

Рецепт теста подходит для сладкой и соленой выпечки. Если ты хочешь испечь сладкие булочки, добавь сахара в 2 раза больше. Изделия получаются пышными и румяными. Хоть с корицей, хоть с изюмом. Еще из такого теста очень вкусными получаются сосиски в тесте. А ты заготавливаешь тесто наперед, чтобы не тратить время каждый раз на выпечку?

Вероника Жмурко
Вероника восхищается живописью и инструментальной музыкой. Любит всех животных: дома у хрупкого редактора живут пес, морская свинка и черепашка. Мечтает однажды сесть в машину со своим псом и отправиться в кругосветное путешествие. Любимые книги: «О дивный новый мир» Олдоса Хаксли, «Процесс» Франца Кафки, «Коллекционер» Джона Фаулза.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.