Научилась со шкварками готовить голубцы, они получаются вкуснее мясных

Как пожарить сало на сковороде, чтобы получились вкусные шкварки? Каких ошибок следует избегать и для чего хранить смалец, полученный во время приготовления выжарок? Именно об этом мы расскажем сегодня!

как пожарить сало на сковороде

А в конце статьи тебя уже ожидает видеоверсия рецепта. Если некогда читать, просто переходи к просмотру!

Как пожарить сало

Ингредиенты

  • 1 кг сала
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Первым делом хорошенько промываем сало под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец. А затем нарезаем его небольшими кусочками.

    Обычно хозяйки советуют убирать шкурку, ведь в процессе приготовления она сильно затвердевает. Стоит следовать их примеру, если собираешься добавлять шкварки в зажарку или делать из них паштет.

    Если же шкварки жарятся в качестве закуски, с хрустящей шкуркой они будут лишь вкуснее.

    как приготовить сало быстро и вкусно

  2. Нарезанные кусочки сала смешиваем с солью и лавровым листом. По желанию можно также добавить черный молотый перец или чеснок, чтобы придать выжаркам пикантности.

    После этого выкладываем сало на сковороду и начинаем жарить на большом огне.

    как пожарить сало вкусно

  3. В процессе жарки из сала будет вытапливаться жир. Наша задача — следить за тем, чтобы кусочки сала не плавали в нём слишком долго. Так что шкварки необходимо постоянно помешивать и вычерпывать лишний жир.

    Кстати, жир тоже может пригодиться в дальнейшем. Так что будет большой ошибкой просто от него избавиться.

    Смалец можно использовать вместо подсолнечного масла для жарки или приготовить на его основе домашний паштет. Так что вычерпывать жир следует в отдельную чистую кастрюльку.

    как приготовить сало дома

  4. Когда первая партия шкварок немного подрумянится, убавляем огонь до среднего. Можно сразу же добавить на сковороду сырые кусочки сала из следующей партии и жарить всё вместе.

    приготовление шкварок из сала

  5. Когда шкварки достаточно подсохнут и зарумянятся, можно снимать их с огня.

    Часть готовых шкварок выкладываем на тарелку и с удовольствием хрустим получившейся вкуснятиной. А остатки выжарок остужаем, высыпаем в контейнер (или банку) и храним в холодильнике.

    шкварки готовить

Золотистые шкварки можно подавать с отварным молодым картофелем, варениками, голубцами или зразами. Расскажешь, в каких блюдах чаще всего используешь их ты?

Видеоверсию рецепта, по обыкновению, оставляем здесь.

Приятного аппетита!

Виктория Жмурко
Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.