Вот уж не думала, что когда-нибудь попрошу свою свекровь рассказать, как приготовить картофель по-деревенски. Но ведь хороша картошечка! Сверху с корочкой, а внутри такая нежная, что рука то и дело тянется за добавкой. Обсудили рецепт прямо за столом. Делюсь услышанным с тобой.
© Depositphotos
Как приготовить картофель по-деревенски
Главный секрет приготовления такой картошки в том, что ее сначала нужно слегка проварить. Благодаря этому получается запечь ее так, чтобы каждая долька покрылась хрустящей корочкой. Но внутри картофель остается мягким. А еще такое блюдо можно есть даже после полного охлаждения, что бывает далеко не всегда, когда готовишь картошку. Давай скорее приступим!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1,5 кг картофеля
- 1 ч. л. смеси итальянских трав
- 3–4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 1 ч. л. соуса табаско (опционально)
- зелень по вкусу
- 2–3 зуб. чеснока
Приготовление
- Мы будем запекать картофель в кожуре. Поэтому лучше подойдет крупная молодая картошка. Хорошенько вымой ее с щеткой, чтобы убрать всю грязь. Затем разрежь ее на дольки одинакового размера. Для этого достаточно разрезать каждую картофелину пополам, а затем еще на 3 части.
- Далее помести картофель в кастрюлю и залей холодной водой. Солить картошку не надо, иначе в процессе варки она начнет разваливаться. Доведи воду до кипения и провари картошку еще 3–4 минуты на среднем огне. Больше не нужно!
- Откинь овощ на дуршлаг. Затем пересыпь всё в глубокую миску и прямо в горячую картошку добавь все специи, итальянские травы, оливковое масло и соус табаско. Последний ингредиент понравится тем, кто любит картофель поострее. Его добавлять необязательно.
- Хорошенько всё перемешай, чтобы каждая долька картофеля покрылась специями. Дай овощу минимум 10 минут постоять. В это время разогрей духовку до 200 градусов. Далее переложи картошку на противень, застеленный пергаментом так, чтобы все дольки лежали отдельно друг от друга.
- Выпекай картофель по-деревенски в течение 20–25 минут. Этого будет достаточно, чтобы он приготовился. Затем измельчи зелень и чеснок. Далее переложи в миску готовый картофель и добавь к нему зелень с чесноком. Хорошенько всё перемешай и скорее подавай блюдо к столу!
Как приготовить картофель по-деревенски
Такую картошку можно готовить заранее. Например, сделать все подготовительные процессы утром, а вечером запечь картофель. По сути, это работает точно так же, как и с мясом. Овощ может мариноваться в оливковом масле и специях на протяжении нескольких часов. В результате получается еще более вкусная картошечка!
Конечно, картошку по-деревенски можно приготовить проще. Просто запечь ее дольками в масле и специях. Однако в таком случае, скорее всего, корочки не будет. А она так хороша, согласись! Также ранее я рассказывала об истории еще одного блюда. Это картофель по-улановски. Отличная картофельная альтернатива, приготовить которую можно и без духовки. Как именно, читай в статье по ссылке.
© Depositphotos
Расскажи, а как картошку готовишь ты? Будет здорово, если ты поделишься своим фирменным рецептом в комментариях!
Предыдущая 
