Сейчас в магазинах можно встретить продукты питания на любой вкус. Особенно радуют позиции по морепродуктам. Мы решили показать тебе несколько рецептов закусок из красной рыбы, точнее из ее хребтов.
Такое мясо ничем не уступает филейной части, а вариантов его приготовления даже побольше будет. Особенно актуальны закуски из лосося к праздникам — такое лакомство просто готовить и оно всегда производит хорошее впечатление на гостей.
Как приготовить красную рыбу
Соленые спинки лосося
Ингредиенты
- хребты лосося
- крупная соль
- сахар
Приготовление
- Если хребты лосося замороженные, нужно их разморозить. Возьми соль и сахар в пропорции 2 : 1 и размешай. Высыпь немного этой смеси на дно плоской тарелки. Сверху положи слой хребтов и тоже посыпь их смесью сахара с солью. Нужно сделать так, чтобы хребты не было видно.
- Рыбу накрой сверху еще одной плоской тарелкой и поставь на нее груз в несколько килограмм. Отправь тарелку с рыбой в холодное место на сутки. Перед употреблением хребты нужно промыть. А хранить лучше всего в образовавшемся рассоле. Это отличная закуска к отварному картофелю.
Спинки лосося в духовке
Ингредиенты
- 3 хребта красной рыбы
- приправа для красной рыбы
- 3 ложки соевого соуса
- 2 ч. л. соли
- фольга, рукав для запекания
Приготовление
- Здесь мы расскажем, как приготовить красную рыбу в духовке. Хребты вымой, очисти от плавников, нарежь на несколько частей. Посыпь рыбу приправой, солью и полей соевым соусом. Тщательно перемешай и подожди 15 минут.
- Затем застели форму фольгой, а рыбу помести в рукав для запекания. Запекай хребты в духовке на среднем огне около 30 минут. Когда будешь доставать, следи за горячим паром внутри рукава. Это блюдо подойдет к любому гарниру.
Спинки лосося в кляре
Ингредиенты
- соль, перец, лимонный сок по вкусу
- 2 яйца
- 1 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. муки
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Хребты нарежь, вымой. Переложи в подходящую емкость и добавь немного перца, соли и лимонного сока. Маринуй 15 минут. Взбей яйца, добавь сметану и немного соли с перцем. Добавь муку и перемешай. Обваляй рыбу в получившемся кляре.
- На разогретую сковороду налей масло. Обжаривай кусочки рыбы с обеих сторон приблизительно по 3 минуты. Подавай горячими к любому гарниру, будет вкусно.
Спинки лосося со сливками
Ингредиенты
- 600 г хребтов лосося
- 2 луковицы
- 1 ст. сливок
- соль, специи по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Нарежь рыбу на порции, сразу же посоли. Нарежь лук так, как больше нравится. Обжарь кусочки рыбы вместе с луком до образования корочки.
- Затем посыпь рыбу специями и вылей на нее сливки, чтобы вся поверхность лосося была слегка ими покрыта. После того как сливки закипят, туши их еще 5 минут на слабом огне. Блюдо готово.
Спинки лосося в конвертиках
Ингредиенты
- 1 кг хребтов лосося
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сухих трав
- 1 ст. л. оливкового масла
- фольга
Приготовление
- Подготовь рыбу и нарежь на порционные куски. С обеих сторон посоли их и посыпь сухими травами. На каждый кусочек брызни масла и упакуй в конвертик из фольги.
- Разогрей духовку до температуры 180 градусов, положи в нее конвертики на 20 минут. Вкуснейшая закуска из лосося готова. К ней отлично подойдут свежие овощи.
Теперь ты знаешь, как вкусно приготовить красную рыбу к приходу гостей. Несмотря на простоту готовки, результат побалует всех присутствующих изысканным вкусом и нежной текстурой семги, горбуши или кеты.
Кроме того, такая рыба богата минералами и витаминами. Мясо лососевых пород рыб полезно для здоровья кожи и нервной системы. Так что с такими закусками ты и твои близкие всегда будете выглядеть неотразимо!
Предыдущая 
