На днях мама угостила меня спаржевой фасолью. А я, признаюсь, раньше с ней никогда дела не имела. А тут целый пакет свежайших бобовых. Надо срочно спасать ситуацию! Обычно за помощью я обращаюсь к известному украинскому шеф-повару Евгению Клопотенко. Очень люблю его незаурядные рецепты. Сегодня я расскажу, как приготовить спаржевую фасоль быстро и просто.
![как приготовить спаржевую фасоль](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-prigotovit-sparzhevuyu-fasol/1.jpg)
Как приготовить спаржевую фасоль
Прелесть этого рецепта в том, что тебе не понадобятся какие-то особенные ингредиенты. Кроме разве что самой спаржевой фасоли. Но сейчас сезон, так что ты без труда купишь ее на ближайшем рынке или в супермаркете.
![сырая спаржевая фасоль](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-prigotovit-sparzhevuyu-fasol/2.jpg)
Также для приготовления сегодняшней закуски подойдут и замороженные бобовые. Это значит, что блюдо можно делать на протяжении всего года, а не только летом. Очень удобно!
Способ приготовления этой закуски зависит от того, свежая спаржевая фасоль или замороженная. Я использовала свежую, потому дальше буду описывать, как готовить именно ее. А в конце статьи я поделюсь нюансами приготовления замороженного продукта.
Ингредиенты
- 200–300 г спаржевой фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 20–40 г сливочного или кокосового масла
- 1 ст. л. соли
- 0,5 лимона
- перец чили по желанию
Приготовление
- Первым делом я мою спаржевую фасоль, обрезаю хвостики и режу каждую на 2 части. В это время в небольшой кастрюле нужно вскипятить воду. Когда вода будет готова, солю ее и добавляю растительное масло. Затем бросаю в воду фасоль ровно на 1 минуту.
- В это время разогреваю сковороду и нарезаю чеснок на тонкие слайсы. Далее сливаю спаржевую фасоль через дуршлаг, а на сковородку добавляю кокосовое масло. В оригинальном рецепте Клопотенко использовал сливочное. С ним блюдо получится более ароматным.
- Добавляю на сковороду спаржу и чеснок. На этом этапе также стоит добавить порезанный перец чили. Но я его не использовала. Постоянно помешивая, обжариваю спаржевую фасоль на сильном огне в течение 1 минуты.
- Перекладываю готовую фасоль на тарелку, а затем поливаю ее свежевыжатым соком половинки лимона. В качестве украшения я использовала хлопья паприки. Готово!
Как приготовить спаржевую фасоль: совет редакции
Евгений Клопотенко предупреждает: спаржевую фасоль нельзя долго жарить. Иначе она не будет такой хрустящей. Метод, описанный в этом рецепте, как нельзя лучше подходит для приготовления как свежего, так и замороженного продукта. Кстати, об этом.
![готовое блюдо](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-prigotovit-sparzhevuyu-fasol/5.jpg)
Если ты используешь замороженную спаржевую фасоль, бланшировать ее нужно не более 30–40 секунд. При этом продукт не нужно предварительно размораживать. Предлагаю посмотреть, как Клопотенко готовит эту закуску в реальном времени, по ссылке.
Спаржевую фасоль можно есть круглый год. Она продается в замороженном виде в любом супермаркете. Однако куда лучше сделать заготовку на зиму самостоятельно. Чтобы правильно заморозить продукт, перед этим его нужно бланшировать. Как это делать, я рассказывала чуть выше в рецепте.
![замороженные продукты](https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-prigotovit-sparzhevuyu-fasol/6.jpg)
Затем спаржевую фасоль необходимо остудить. Далее выложить на чистую, мягкую ткань, чтобы вся влага ушла. А уже потом разложить по контейнерам и отправить в морозилку. Кроме того, можно использовать обычные пакеты на застежке.
Расскажи, а ты любишь готовить спаржевую фасоль? Будет здорово, если ты поделишься своим фирменным рецептом в комментариях. Жду тебя внизу!