Великий пост продолжается, а значит, постные рецепты как нельзя кстати. Сегодня мы с редакцией «Так Просто!» расскажем, как тушить капусту на сковороде, чтобы она получалась вкусной без мяса. Лучше сразу делать большую порцию: непременно захочется добавки.
© Depositphotos
Как тушить капусту на сковороде
Тушеная капуста по данному рецепту очень сочная, мягкая и ароматная. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для вареников и пирожков. Рецепт очень простой, и приготовление много времени не отнимает.
Ингредиенты
- 1, 5 кг капусты
- 250 г лука
- 300 г моркови
- 50 г томатного сока или пасты
- 5 г сахара
- 100 мл кипятка
- 3 лавровых листа
- растительное масло
- соль, перец, специи
Приготовление
- Для начала проделаем процедуру, благодаря которой наша капуста будет аппетитно пахнуть. Заливаем кипятком лавровый лист, чтобы он отдал свой аромат и масла. Потом мы добавим эту воду к капусте.
- Шинкуем капусту, нарезаем лук крупной соломкой и натираем морковь на крупной терке.
- Пассеруем лук и морковь на растительном масле около 5 минут, затем добавляем томатный сок или пасту. Тушим овощи еще несколько минут.
- Добавляем к овощной массе соль, перец и другие специи по вкусу. Не забываем добавить сахар. Перемешиваем овощи.
- Высыпаем на сковороду часть капусты, перемешиваем. Затем добавляем остальную и снова перемешаем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.
- Пробуем на вкус. Если нужно, добавляем еще специй. Вливаем ароматную воду, в которой настаивался лавровый лист. Тушим капусту около 30 минут. Время от времени перемешиваем, приблизительно каждые 4 минуты.
При подаче тушеную капусту можно посыпать измельченной зеленью и черным молотым перцем. Кстати, можно приготовить такую тушеную капусту с грибами. В таком случае грибы добавляем после пассерования лука и моркови. Жарим их на большом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Также грибы можно обжарить отдельно — так даже удобнее.
Из постных вариантов можно также предложить тушеную капусту с фасолью и базиликом. Фасоль можно взять консервированную или же отварить самостоятельно. Добавляем фасоль и базилик к капусте за 5–10 минут до конца тушения. Можно вместо фасоли взять нут (турецкий горох) или чечевицу.
Кстати, напоследок поделимся замечательным рецептом пирожков с капустой. Для начинки как раз можно использовать тушеную капусту, приготовленную по нашему рецепту.
Если в твоем арсенале есть интересные рецепты с тушеной капустой или особый способ приготовления, обязательно поделись в комментариях!
Предыдущая 
