Капуста, на которую муж страстно накидывается, хоть она и без мяса

Великий пост продолжается, а значит, постные рецепты как нельзя кстати. Сегодня мы с редакцией «Так Просто!» расскажем, как тушить капусту на сковороде, чтобы она получалась вкусной без мяса. Лучше сразу делать большую порцию: непременно захочется добавки.

© Depositphotos

Как тушить капусту на сковороде

Тушеная капуста по данному рецепту очень сочная, мягкая и ароматная. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для вареников и пирожков. Рецепт очень простой, и приготовление много времени не отнимает.

Ингредиенты

  • 1, 5 кг капусты
  • 250 г лука
  • 300 г моркови
  • 50 г томатного сока или пасты
  • 5 г сахара
  • 100 мл кипятка
  • 3 лавровых листа
  • растительное масло
  • соль, перец, специи

Приготовление

  1. Для начала проделаем процедуру, благодаря которой наша капуста будет аппетитно пахнуть. Заливаем кипятком лавровый лист, чтобы он отдал свой аромат и масла. Потом мы добавим эту воду к капусте.
  2. Шинкуем капусту, нарезаем лук крупной соломкой и натираем морковь на крупной терке.
  3. Пассеруем лук и морковь на растительном масле около 5 минут, затем добавляем томатный сок или пасту. Тушим овощи еще несколько минут.
  4. Добавляем к овощной массе соль, перец и другие специи по вкусу. Не забываем добавить сахар. Перемешиваем овощи.
  5. Высыпаем на сковороду часть капусты, перемешиваем. Затем добавляем остальную и снова перемешаем. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.
  6. Пробуем на вкус. Если нужно, добавляем еще специй. Вливаем ароматную воду, в которой настаивался лавровый лист. Тушим капусту около 30 минут. Время от времени перемешиваем, приблизительно каждые 4 минуты.

При подаче тушеную капусту можно посыпать измельченной зеленью и черным молотым перцем. Кстати, можно приготовить такую тушеную капусту с грибами. В таком случае грибы добавляем после пассерования лука и моркови. Жарим их на большом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Также грибы можно обжарить отдельно — так даже удобнее.

Из постных вариантов можно также предложить тушеную капусту с фасолью и базиликом. Фасоль можно взять консервированную или же отварить самостоятельно. Добавляем фасоль и базилик к капусте за 5–10 минут до конца тушения. Можно вместо фасоли взять нут (турецкий горох) или чечевицу.

Кстати, напоследок поделимся замечательным рецептом пирожков с капустой. Для начинки как раз можно использовать тушеную капусту, приготовленную по нашему рецепту.

Если в твоем арсенале есть интересные рецепты с тушеной капустой или особый способ приготовления, обязательно поделись в комментариях!

Ольга Мельник
Основное хобби Оли — фото и видеосъемка. Обожает хорошее кино, особенно научную фантастику. Любимых книг много, но из последних прочитанных очень впечатлила «Щегол» Донны Тартт. Черпает энергию из велопрогулок и походов в горы, а также из путешествий, в том числе автостопом. С каждой поездкой всё больше восхищается нашей планетой и ее красотами. Мечтает о том, чтобы люди перестали жестоко относиться к животным и к природе в целом. А также о том, что в ближайшем будущем найдут способ жить дольше 100 лет и полеты в космос станут доступными для всех.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.