Как запечь сочную свинину для новогоднего застолья

Сейчас все мы пытаемся создать себе праздничное настроение. Хотя в условиях карантина это достаточно сложно. Нет той волшебной атмосферы на улицах и восторженных людей, как это обычно бывает незадолго до Нового года и Рождества. И всё же один аспект праздника у нас не отнимет даже локдаун. Вкусная еда здорово поднимает боевой дух. Сегодня рассказываем, как запечь сочную свинину.

Как запечь сочную свинину

Свинина считается достаточно тяжелым мясом, которое мы редко употребляем на ежедневной основе. Обычно ее используют как раз для приготовления праздничных блюд разных видов. Возможно, это и правильно. Пару раз в год подобное точно не повредит твоему пищеварению. Зато даже приготовленная в будний день свинина будет ассоциироваться с праздником.

Блюдо, которое мы предлагаем тебе сделать, готовится очень просто. Тебе не нужно будет долго стоять над ним или же отдельно подготавливать каждый ингредиент в несколько этапов. Его запросто можно приготовить, пока занимаешься салатами и другими новогодними угощениями. И всё же именно оно станет рок-звездой твоего застолья!

Ингредиенты

2 кг свинины
2 ст. л. горчицы
5 грецких орехов
2 ст. л. мёда
10 зубчиков чеснока
200 г чернослива
морская соль
черный перец
красный острый перец
приправа со средиземноморскими травами

Приготовление

Чернослив предварительно нужно распарить и немного подсушить. Каждую ягоду слегка надрежь и положи в нее четвертинку грецкого ореха.

© Depositphotos

Все специи нужно тщательно перемешать и добавить в них соль. Очищенные дольки чеснока и чернослив следует обкатать в получившейся смеси.

© Depositphotos
Свиное мясо вымой и сделай на нём небольшие надрезы. В них поочередно нужно вложить дольки чеснока и чернослив.

© Depositphotos
Не спеши выбрасывать специи, которые остались после чернослива и чеснока. В них добавь мёд и горчицу, после чего хорошенько перемешай. Покрой получившейся глазурью свинину.

© Depositphotos

Сложи лист фольги вдвое и выложи на него мясо, вокруг разложи остатки чернослива и чеснока. Тщательно заверни всё и отправь в холодильник на ночь. Так мясо хорошенько замаринуется.

© Depositphotos
Разогрей духовку до 180 градусов и запекай мясо около 2 часов. Ориентируйся на сок, который оно будет выделять при протыкании ножом. Он должен быть прозрачным. Фольгу через час после начала запекания нужно раскрыть сверху, чтобы верх подрумянился. Приятного аппетита!

© Depositphotos