Как быстро засолить капусту в банках

В холодное время года капуста — главный источник витаминов! Заготовить на зиму вкусный и хрустящий овощ можно десятками способов. Заквасить, приготовить в рассоле, в маринаде с уксусом и без него, тонко шинкуя, деля на четыре части или целыми головками, с добавлением фруктов, овощей и трав.

как засолить капусту в банке на зиму© Depositphotos

Сегодня мы предлагаем засолить капусту в банках. Преимущество способа — простота. Соль выполняет роль консерванта, поэтому без процесса брожения можно обойтись. Держать капусту неделю под гнетом и всё время перемешивать не требуется.

как солить капусту в банке© Depositphotos

‡агрузка...

Разложил по банкам, залил рассолом, закрыл крышками и всё — готово. На следующий день уже можно есть. Капуста получается вкусная, хрустящая. Что с картошечкой, что в супах, что в салатах — улетает со стола в один миг.

Как засолить капусту в банке

Ингредиенты

  • 6 средних кочанов капусты
  • 1,5 кг моркови
  • 40 мл 70%-й уксусной эссенции
  • 250 г соли
  • 4 л воды

Приготовление

  1. Помой и простерилизуй банки. Прокипяти крышки.
  2. Вскипяти воду, добавь туда соль, размешай и оставь остывать.
  3. Нашинкуй капусту, натри на крупной терке капусту.
    как засолить вкусно капусту в банке© Depositphotos
  4. Перемешай измельченные овощи.
    засолить капусту в банке
  5. Плотно уложи их в банки.
    как засолить капусту в рассоле
  6. В остывший рассол добавь уксус, перемешай, залей в банки. Заливать нужно не спеша, чтобы весь воздух успел выйти.
    засолить капусту в банке с медом
  7. Накрой банки крышками и закатай.
  8. Соленая капуста быстрого приготовления готова! Приятного аппетита!
    засолить капусту в банке

Такая капуста может спокойно стоять в банках до весны даже при комнатной температуре. Квашеная, конечно, полезнее. Как и все ферментированные продукты она содержит пробиотики — полезные для микрофлоры кишечника бактерии, которые оказывают на организм комплексное оздоровительное действие.

Но и у соленой капусты тоже есть свои сторонники и ряд преимуществ: быстрее и проще готовится, дольше сохраняется даже при комнатной температуре, почти всегда получается хрустящей и очень редко мягкой.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.