Рецепт супа из квашеной капусты

Мой муж никогда не любил все эти густые супы с овощами, просто на дух не переносил. Но всё изменил один случай. Как-то мы гостили у моей сестры в Закарпатье, она приготовила вкуснейший овощной суп с капустой. Он был такой наваристый, густой и вкусный, что муж даже добавки попросил.

суп с капустой рецепт© Depositphotos

Тогда я разузнала у сестры, что это за чудо-суп такой. И узнала рецепт закарпатского капустняка, которым сегодня поделюсь с тобой. Муж теперь сам просит, чтобы я его приготовила.

Суп из квашеной капусты

Ингредиенты

  • 600 г квашеной капусты
  • 1,5 л воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 100 г копченого сала
  • 50 г колбасы
  • 2 ст. л. муки
  • сметана по вкусу
  • свежая зелень
  • лавровый лист
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промой капусту и положи ее в кипящую воду. Вари на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Обычно это занимает около полутора часа.

    суп с капустой и мясом© Depositphotos

  2. Тем временем нарежь сало маленькими кубиками. Брось на сковородку и вытопи жир. Лучше всего брать сало с мясными прожилками.

    суп с капустой соленой© Depositphotos

  3. Нарежь лук и морковь. Добавь их на сковородку к салу.

    суп с капустой вкусный© Depositphotos

  4. Когда лук станет золотистым, добавь нарезанную кубиками колбасу. К слову, подойдет и копченая, и вареная колбаса. Когда колбаса поджарится, добавь муку и тщательно всё перемешай.

    что добавить в суп с капустой© Depositphotos

  5. Обжаренные овощи со шкварками высыпь в кастрюлю с капустой и вари суп еще минут 5–10.

    суп из капусты рецепт© Depositphotos

  6. Добавь соль, перец и лавровый лист, повари еще несколько минут. Сними с огня и дай немного настояться. Перед подачей добавь в тарелку нарезанную зелень и сметану. Вот и готов закарпатский капустняк!

    суп из капусты и моркови

На первый взгляд суп как суп, однако он получается невероятно наваристым, густым и запах у него просто потрясающий. Обязательно попробуй приготовить!

Любишь наваристые супы? Тогда обязательно попробуй приготовить немецкий суп «Пихельштайнер». Очень сытно!

Картофель достаточно калорийный, потому я предпочитаю не добавлять его в супы. Недавно мы делились прекрасным рецептом сытного супа без картофеля.

А еще мы рассказывали, как приготовить вкусный и питательный суп с фрикадельками.

Понравился рецепт? Делись с друзьями!

Екатерина Ходюк
Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Оставь свой комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.