Тонкие блины — это вечная классика, которая никогда не приедается. Но если ты любитель вносить разнообразие в традиционные рецепты, мы с редакцией «Так Просто!» расскажем, как готовить картофельные блинчики разными способами.
© Depositphotos
Картофельные блинчики
Картофельные блины можно приготовить по-разному. В одном из рецептов мы будем использовать отваренный картофель, а во втором — сырой. Кроме того, мы поделимся рецептом блинов на картофельном отваре без молока. Все рецепты простые, а блинчики получаются одинаково вкусными.
© Depositphotos
Блинчики с вареным картофелем
Ингредиенты
- 6 картофелин
- 2 ст. молока
- 3 куриных яйца
- 1 ст. пшеничной муки
- 2 зубчика чеснока
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- 4 ст. л. растительного масла
© Depositphotos
Приготовление
- Картофель очищаем, нарезаем и заливаем водой. Отвариваем до готовности около 20-25 минут.
- Затем сливаем воду и измельчаем картофель до однородности.
- К пюре добавляем яйца, черный перец, измельченный чеснок. Перемешиваем. Далее добавляем молоко. Стараемся размешать массу до однородности, чтобы не было комочков. Можно использовать погружной блендер.
- Постепенно всыпаем муку. Картофельное тесто должно получиться чуть жидковатым.
- В готовое тесто добавляем растительное масло, даем постоять около 20 минут.
- Перед жаркой первого блина сковороду желательно смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Сковороду лучше брать небольшую.
- Жарим каждый блинчик около 2–3 минут с каждой стороны.
Подаем картофельные блинчики со сметаной и свежей зеленью. Также можно добавить начинку: грибы, сыр, рыбу, мясо и так далее. Здесь уже всё зависит от личных предпочтений. Из всех рецептов картофельных блинов этот — мой любимый.
Блинчики из сырого картофеля
Ингредиенты
- 410 г картофеля
- 170 г репчатого лука
- 1 куриное яйцо
- 180-200 г пшеничной муки
- 360 мл молока
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- 5 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Картофель очищаем, промываем и натираем на средней или мелкой терке.
- Добавляем к картофелю нарезанный лук. Измельчаем массу с помощью погружного блендера до состояния кашицы.
- Затем добавляем куриное яйцо, перемешиваем. Вливаем молоко и добавляем три столовые ложки растительного масла. Снова перемешиваем.
- Муку просеиваем и добавляем к картофельной массе. Перемешиваем венчиком до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно жидким.
- Приправляем тесто солью и перцем по вкусу. Можно также добавить другие специи или измельченную зелень.
- Сковородку разогреваем и смазываем растительным маслом. С помощью половника наливаем порцию теста в центр и быстро размазываем по сковороде.
- Обжариваем каждый блин до румяности с каждой стороны.
Блинчики на картофельном отваре
Ингредиенты
- 300 мл картофельного отвара
- 2 куриных яйца
- 4–5 ст. л. пшеничной муки
- 1–2 ст. л. сахара
- щепотка соли
- 0,25 ч. л. соды
- 3–4 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Для приготовления таких блинов нам нужен картофельный отвар. Можно просто взять воду, которую мы сливаем после варки картофеля для пюре.
- В отвар добавляем сахар, соду, яйца и растительное масло. Если при варке картофель солили, то не нужно добавлять соль на этом этапе.
- Слегка перемешиваем венчиком и постепенно добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто. У нас должна получиться консистенция густых сливок.
- Выпекаем блины на раскаленной сковороде до румяности. Сковороду можно не смазывать маслом, так как оно уже есть в тесте.
Как видишь, все рецепты очень простые. К тому же начинки к таким блинчикам можно подобрать самые разнообразные. Мне, например, нравится заворачивать в них авокадо и сыр. Советую попробовать. Рекомендуем также подборку рецептов цветных блинов без красителей. Детки наверняка оценят такие оригинальные блинчики.
Приятного аппетита!
Предыдущая 
