Нет ничего вкуснее, чем домашняя выпечка. Всевозможные пироги и пирожки, невесомые, как облако, пышные булочки… Как нашим мамам и бабушкам удавалось сделать их такими вкусными при довольно скудном наборе продуктов? В каком супермаркете искать секретный ингредиент?
Красивые булочки
Оказывается, чтобы хорошо готовить, много не надо. Главная составляющая любого рецепта — желание порадовать близких вкусной выпечкой.
Неопытные хозяйки часто говорят, что боятся теста, а особенно дрожжевого. То не замешивается, то не подходит, то не пропекается… После одной-двух неудачных попыток эксперименты с выпечкой заканчиваются.
Но сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить постное дрожжевое тесто для красивых булочек с начинкой. Почему постное? А потому, что этому рецепту более ста лет. Именно так готовили хлебобулочные изделия наши бабушки.
Ингредиенты для теста
- 350 г муки
- 200 мл воды
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. сахара
- 45 г свежих дрожжей или 1 ч. л. сухих
- щепотка ванилина
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки
- 250 г малины
- 50 г сахара
- 50 г грецких орехов
Приготовление
- Подогрей молоко и раствори в нем сахар, соль, ванилин и дрожжи. Оставь на 15 минут, чтобы дрожжи набухли.
- Добавляй муку небольшими порциями. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не плотным.
- Готовое тесто накрой полотенцем и поставь в теплое место на час. За это время обомни его один раз.
- Подошедшее тесто раздели на несколько одинаковых булочек по 75–80 г каждая. Булочки накрой полотенцем и оставь на 5 минут.
- Тем временем приготовь начинку. Малину разотри с сахаром и добавь молотые орехи. Выложи начинку в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Из каждой булочки руками сформируй лепешку толщиной 0,5–0,7 см. В центр положи 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
- Тщательно защипни края и выложи булочки защипом вниз в форму смазанную растительным маслом. Накрой полотенцем и оставь на 15–20 минут.
- Выпекай булочки в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
- Остуди на решетке. Перед подачей посыпь сахарной пудрой.
Готовые булочки получаются пышными и невесомыми, мягкими и воздушными, как облако. С пружинистым мякишем и сочной орехово-ягодной начинкой.
Это тесто идеально подойдет для хлеба, пирогов и пирожков. С ним приятно работать: послушно скатывается в колобок.
Сохраняй рецепт простых булочек в закладки и делись им с друзьями!
Предыдущая 
