В преддверии светлого праздника Пасхи «Так Просто!» предлагает тебе рецепт пасхального кулича на сметане. Этот рецепт адресован в первую очередь тем, кто любит влажные, ажурные, но в то же время плотные куличи. Именно такую текстуру и придает куличам сметана. Попробуй, не пожалеешь!
Кулич на сметане
Ингредиенты
- 300 г изюма
- 700–800 г муки
- 300 мл молока
- 11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
- 3 яйца
- 200 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 250 г сметаны
- палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара)
Приготовление
- Подогрей молоко, чтобы оно было чуть теплым.
- Добавь в молоко дрожжи и 1 ч. л. сахара.
- Добавь 200–250 г муки, перемешай.
- Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
- Опара должна увеличиться вдвое (на это уйдет около 30 минут).
- Яйца взбей с сахаром.
- Разрежь палочку ванили, извлеки семена.
- Добавь в опару яйца, перемешай.
- Добавь семена ванили (или ванильный сахар).
- Добавь размягченное (не топленое) масло, перемешай.
- Добавь сметану, перемешай.
- Добавь оставшуюся муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки, замеси тесто. Хорошо замеси тесто, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
- Накрой тесто салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
- Тесто должно хорошо подняться (на это уходит около 30 минут).
- Добавь в тесто изюм, предварительно вымытый и высушенный. Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
- Дай тесту еще раз хорошо подняться (около 30 минут).
Ads - Смажь формочки маслом. Выложи тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы.
- Дай тесту подняться. После этого поставь в разогретую до 100 градусов духовку, выпекай в течение 10 минут. Увеличь температуру до 180 градусов, выпекай до готовности (около 30 минут).
- Как только кулич зарумянится, проверь его на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
- Укрась кулич на свой вкус.
- Пасхальный кулич на сметане готов. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!Ads
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и диаметром 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и диаметром 6 см.
Приближается такой долгожданный и любимый всеми праздник Пасхи, а с ним связано множество традиций и обрядов. Редакция «Так Просто!» раскроет все секреты подготовки к этому празднику!
Если ты привыкла каждый год готовить кулич по одному и тому же проверенному рецепту, наша редакция предлагает тебе решиться на эксперимент, который порадует твое семейство. Этот изумительный кулич станет настоящим хитом пасхальных празднований!
Предыдущая 
