Котлеты из куриных желудочков, которыми бабушка легко покорит внука

Куриные пупки давно пользуются горячей любовью у экономных хозяек. Но как приготовить полезный субпродукт, чтобы он понравился даже капризному внуку? Ведь в сыром виде желудки довольно жесткие.

куриные пупки в сметане© Depositphotos

Ранее мы уже тушили пупки в сметане, жарили с грибами и даже варили с ними любимый суп капитана Жеглова.

куриные пупки в духовке
© Depositphotos

Пришла очередь приготовить из куриных желудков недорогие и оригинальные котлетки. Они получаются не таким вязким, как из филе, но удивительно сочными, с насыщенным и пикантным вкусом.

Куриные пупки

Ингредиенты

  • 800 г куриных желудков
  • 1 крупная луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г батона
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. манки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. паприки
  • приправа для фарша (по желанию)
  • 4 ст. л. муки для панировки
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Вымой желудки под проточной водой. Удали желтую пленку. Сделать субпродукты нежными и удалить горечь поможет вымачивание в холодном молоке.
  2. Дважды пропусти желудки, лук и чеснок через мясорубку.
    куриные пупки в соевом соусе
  3. Добавь к фаршу яйцо, манку, батон и все специи. Батон можно замочить в воде или молоке и размять после этого вилкой. А можно пропустить через мясорубку.
    куриные пупки суп рецепт
  4. Хорошо перемешай фарш и положи на 30 минут в холодильник (за это время набухнет манка). Чтобы фарш был более эластичным, вязким и плотным, его перед этим можно отбить.
  5. Смажь руки растительным маслом и сформируй котлеты. Высыпь в плоскую тарелку муку. Обваляй в ней котлеты со всех сторон.
    куриные пупки с грибами в сметане
  6. Готовятся жесткие куриные пупки долго. Поэтому жарь котлеты по 8–10 минут с каждой стороны.
    куриные пупки в сливках
  7. Сложи котлеты в небольшую кастрюлю. Добавь немного воды и туши 30–40 минут на самом малом огне.
    куриные пупки котлеты
  8. Вот и всё, сочные и мягкие котлеты из куриных желудочков готовы. Приготовь любимый соус и подавай их на стол.
  9. Приятного аппетита!

Напомним, что благодаря высокому содержанию белка, различных витаминов и цинка куриные желудочки очень полезны и детям, и взрослым. Цинк, например, помогает формировать и укреплять костную ткань, улучшает состояние волос и ногтей.

Николай Ладуба
Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Оставь свой комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.