Квашеная капуста с чесноком по-литовски

Много лет назад я ездила в Литву. Просто хотела посмотреть страну. Тогда я познакомилась там с чудесной женщиной Эмилией. Мы стали хорошими подругами и время от времени наведывались друг к другу в гости. В один из таких приездов моя подруга научила меня квасить капусту. Так я узнала, что такое квашеная капуста с чесноком по-литовски.

Конечно, это не совсем традиционный литовский рецепт. Но под таким именем он прижился у нас дома. С тех пор прошло больше 10 лет, а я квашу капусту только так. Редакция «Так Просто!» делится проверенным рецептом.

Квашеная капуста с чесноком

Ингредиенты

2 кг капусты
4 моркови
6 зубчиков чеснока
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
1 л воды

Приготовление

Из этого количества ингредиентов получается трехлитровая банка квашеной капусты. Такие банки неудобно хранить в холодильнике, поэтому я делаю две банки по 1,5 литра. Итак, давай приступим к процессу.
© Depositphotos

Ads

Возьми воду комнатной температуры и раствори в ней соль. На дно банки положи очищенные зубчики чеснока. Перед этим слегка придави их плоской стороной ножа, чтобы пустили сок. Чеснок усилит аромат и вкус.
© Depositphotos
Теперь наполни банку поочередно капустой и морковью. Заполни ее доверху. Затем залей водой с солью. Каждую банку помести в миску, сверху прикрой марлей и оставь в тепле на сутки. Через сутки засыпь в банки сахар, проколи капусту шпажками и оставь еще на сутки. После этого капуста готова! Можно убирать в холодильник, накрыв крышками.
Ads
© Depositphotos

Капусту можно есть сразу. Я еще добавляю оливковое масло, чтобы квашеная капуста с чесноком раскрылась лучше. Можно еще покрошить свежую зелень, если растет на подоконнике. Также ее можно тушить или даже приготовить потрясающий суп! Этим рецептом я пользуюсь уже больше 10 лет. Казалось бы, ничего необычного. Однако его прелесть в том, что здесь нет никакого уксуса, всё натуральное. Да и выходит она невероятно хрустящей и сочной. Надеюсь, ты оценишь этот рецепт по достоинству!