Переехали к подруге в Вильнюс, а она хлеб не покупает, печет «Халу бедняка»

Аромат домашнего хлебушка разносится по всей квартире. Даже моя кошка ходит по кухне, принюхиваясь к запаху свежей выпечки. Это литовская хала доходит в духовке, пробуждая аппетит всех домочадцев. Рецепт дрожжевого хлеба уже написан и ждет наших любимых хозяюшек внизу. Уверена, что ты будешь в восторге и от процесса готовки, и от результата. Советую записать рецепт в кулинарной тетради — ты вернешься к нему не раз!

литовская хала© Depositphotos

Рецепт дрожжевого хлеба

Для приготовления дрожжевого теста в этом рецепте мы будем использовать живые дрожжи. Но их легко заменить сухими. Понадобится всего лишь 2 грамма. Также ты можешь заменить растительное масло сливочным либо же использовать маргарин. Тогда увеличь количество до 60 граммов. В остальном всё очень просто. Давай приступать к готовке!

живые дрожжи © Depositphotos

Ингредиенты

  • 375 г пшеничной муки
  • 55 г растительного масла
  • 200 мл воды
  • 6 г живых дрожжей
  • 8 г сахара
  • 6 г соли
  • 1 яйцо

Приготовление

  1. Первым делом слегка подогрей воду и раствори в ней дрожжи. Добавь к будущей опаре 125 г пшеничной муки. Дай ей настояться в течение 20–30 минут, чтобы дрожжи активировались. Но имей в виду, что шапочкой опара, как это обычно бывает, в данном случае подниматься не будет.

    тесто© Depositphotos

  2. Вмешай в смесь растительное масло, затем добавь соль и сахар. Далее порциями добавляй в тесто пшеничную муку, которая осталась. Вымешивай тесто, пока оно не станет максимально эластичным и гладким. Для этого тебе понадобится где-то 10–15 минут.
  3. Сформируй из теста шар и помести его в миску, смазанную растительным маслом. Обязательно накрой миску полотенцем или пищевой пленкой и дай тесту настояться. За 2 часа тесто должно увеличиться вдвое.

    подошедшее тесто

    © Depositphotos

  4. Когда тесто как следует поднимется, обомни его и раздели на 3 равных части. Из каждой скатай шар и дай полежать еще 5–7 минут. Затем каждый колобок раскатай в прямоугольный пласт толщиной не более 3 мм. Затем сверни его в плотный рулет, чтобы получилась длинная колбаска из теста.
  5. Защипни края и скатай каждую колбаску так, чтобы ее длина была не больше 30 см. Сделай из жгутиков косичку, начиная с середины. Так намного удобнее, и конечное изделие будет выглядеть более аккуратно. Просто переплети жгуты посередине, а затем плети сначала одну сторону, а после — другую.
  6. Смажь форму для выпекания (в оригинальном рецепте использовали прямоугольную стеклянную форму размером 24 на 11 см). Затем уложи в нее заготовку из теста и дай ей еще 1,5 часа на расстойку. Не забудь накрыть будущий хлебушек полотенцем.
  7. Подошедшую халу смажь взбитым яйцом и отправь выпекаться при 180 градусах на 30–45 минут. Ориентируйся по работе своей духовки. После выпекания дай хлебу остыть, а уже потом вынимай его из формы. Приятного аппетита!

    рецепт дрожжевого хлеба

    © Depositphotos

Рецепт дрожжевого хлеба: совет редакции

Вот таким незамысловатым способом обыкновенная сдоба превратилась в настоящее произведение искусства. Литовская хала — идеальный хлеб, которым можно украсить праздничный стол. За счет необычного способа приготовления выпечка приобретает невероятную текстуру. Мне она напомнила пасхальные куличи.

булочки из нута и киноа© Takprosto

Если ты хочешь приготовить еще более необычную выпечку, советую изучить мой рецепт булочек из нута и киноа. В этом блюде нет ни дрожжей, ни пшеничной муки. А из самого теста можно сделать как сами булочки, так и хлеб, просто поместив его в форму.

Расскажи, какой хлеб любишь ты и печешь ли ты его дома. Будет здорово, если поделишься своим фирменным рецептом в комментариях!

Яна Сулима
Яна не представляет свою жизнь без музыки, а потому охотно согласится поехать на музыкальный фестиваль, не раздумывая ни секунды. Девушка черпает вдохновение из путешествий, в которые непременно берет с собой верную подругу — укулеле синего цвета. Наш активный редактор всем сердцем любит животных и заботится об окружающей среде. Яна уверена, что в скором времени она обязательно покорит горную вершину и увидит мир с высоты птичьего полета. Любимая книга нашего впечатлительного редактора — «Маленький принц» Антуана де Сент-Экзюпери.